甜瓜本來(lái)是香甜爽口的，但有時(shí)候買來(lái)的甜瓜卻發(fā)苦，這是為什么呢？今天就著重為大家介紹一下甜瓜發(fā)苦是怎么回事，看看如何預(yù)防甜瓜發(fā)苦。
甜瓜發(fā)苦是怎么回事？
1、高溫和干旱
甜瓜一般在三四月份種植，它還在成長(zhǎng)過(guò)程中時(shí)，就進(jìn)入了春末的高溫時(shí)期，這時(shí)的土壤溫度變高，香瓜苗的根部吸收水分的功能減弱，導(dǎo)致其生長(zhǎng)緩慢。生長(zhǎng)緩慢的甜瓜不容易吸收水分和養(yǎng)分，瓜體中就累積了大量的苦味素，終使甜瓜不再甘甜。
2、陽(yáng)光不充足
水果在生長(zhǎng)過(guò)程中是少不了陽(yáng)光的，如果陽(yáng)光照射不充足就會(huì)導(dǎo)致水果不夠甜。甜瓜不甜可能就是照射的陽(yáng)光不夠充足，還有可能遭遇了連續(xù)的陰雨天，長(zhǎng)時(shí)間的雨水會(huì)使甜瓜苗根部受到損傷，在其生長(zhǎng)過(guò)程中就很難儲(chǔ)存糖分，所以就會(huì)不甜。
3、長(zhǎng)時(shí)間下雨
香瓜的生長(zhǎng)環(huán)境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的溫差，是白天大太陽(yáng)，晚上陰涼時(shí)在瓜藤根部補(bǔ)一些水分，這種溫差極大的環(huán)境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上長(zhǎng)時(shí)間的陰雨天氣，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能轉(zhuǎn)化，味道帶苦，這種苦一般比較均勻，這種香瓜可適量食用。
4、氮肥施用過(guò)量
甜瓜成熟后易帶有苦味。
5、定植過(guò)晚
尤其大瓜齡苗移栽時(shí)傷根嚴(yán)重，易形成苦瓜。
6、催熟致苦
很多甜瓜都不是自然成熟，而是用化學(xué)物質(zhì)催熟的，香瓜和香蕉，獼猴桃不同，沒(méi)成熟的甜瓜外皮上也含有大量的苦味素，經(jīng)過(guò)催熟時(shí)這些苦味素不能完全轉(zhuǎn)化，就會(huì)沉積在果肉中，食用時(shí)就是苦味，這種香瓜不建議食用。
7、農(nóng)藥殘留
甜瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中也會(huì)有很多蟲(chóng)害，尤其是在快要成熟時(shí)期，甜瓜會(huì)散發(fā)一些香味出去，很招蟲(chóng)子，因此，在甜瓜的成熟時(shí)期也會(huì)噴灑一些農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留過(guò)多也會(huì)使果肉呈苦味，這種苦味一般都不均勻，散開(kāi)的一些小點(diǎn)處有苦味。
8、瓜蒂處會(huì)苦
甜瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂處一般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治濕熱毒盛，能輔治慢性肝炎。但是，甜瓜瓜蒂所含的葫蘆素B不宜食用，否則會(huì)引發(fā)中毒。
如何預(yù)防甜瓜發(fā)苦？
1.改善光照條件
保護(hù)地栽培甜瓜時(shí)要覆蓋無(wú)滴薄膜并保持薄膜潔凈，盡量爭(zhēng)取獲得透光率，使土壤積累更多的熱能。放行減株，適當(dāng)稀植，注意整枝、綁蔓、摘心，全面改善田間光照條件。
2.控制溫度
甜瓜膨瓜期晝夜溫差大，有利于白天的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累和減少夜間消耗，晴天白天溫度應(yīng)控制在26℃~28℃，夜間溫度應(yīng)控制在10℃~12℃。遇到異常天氣，要及時(shí)采取補(bǔ)救措施。
3.科學(xué)運(yùn)籌肥水
要多施有機(jī)肥，尤其要多施充分腐熟且化處理過(guò)的雞糞和餅肥等優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，不要過(guò)多施用氮肥。合理澆水，保持土壤有足夠的水分，澆水要少量多次，陰雨天不易澆水，宜在晴天早晨澆水。
4.保留適當(dāng)?shù)淖瞎?jié)位
不要留根瓜，一般苦味素多在根瓜上，因?yàn)楦峡拷仓旮，有效功能葉少，營(yíng)養(yǎng)條件差，果實(shí)發(fā)育若處于低溫期，在光照不足和營(yíng)養(yǎng)不良的情況下，容易使瓜小皮厚、有苦味，但坐瓜節(jié)位也不能離根部太遠(yuǎn)。
5.不能傷根
適時(shí)定植，在定植時(shí)和田間管理期間，不要傷根或盡量減少傷根，避免苦味產(chǎn)生。
6.正確施用坐瓜靈
適期采收，用坐瓜靈每5克兌水2~3公斤（稀釋400~600倍），其施用濃度與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度高濃度應(yīng)適當(dāng)降低；溫度低于15℃不宜施用。施用坐瓜靈后，一定要等甜瓜完全成熟后再采收，使苦味素充分轉(zhuǎn)化。建議減少坐瓜靈或植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的施用。
甜瓜有苦味能吃嗎？
甜瓜苦是不要食用
甜瓜苦就表明了甜瓜未能完全成熟或者含有殘留農(nóng)藥，甜瓜的苦味素是帶有小毒的，而農(nóng)藥殘留就更不能食用了，況且苦味的甜瓜口感極差，食用價(jià)值也很低，沒(méi)必要食用。而平時(shí)吃甜瓜時(shí)注意去掉香瓜蒂即可。
甜瓜發(fā)苦是怎么回事您都清楚了吧，找準(zhǔn)了病因，如何預(yù)防甜瓜發(fā)苦就會(huì)很簡(jiǎn)單了。另外溫馨提示大家，香瓜苦的部分就不要吃了，以免引起食物中毒。另外香瓜屬于寒性水果，脾胃虛寒的人和孕婦盡量不要食用，以免影響身體健康。