蛋樹是什么，不少人是可能是次聽說，但是你見過蛋樹就忘不掉，那橢圓形的果實一個個掛在枝干上，不上自然生長的，到像是人為掛上去的。
蛋樹好養殖嗎？蛋樹在養殖過程中應該注意哪些事項呢？蛋樹的果樹那么漂亮，可以吃嗎？今天就隨小編一起來了解下蛋樹吧！
蛋樹的介紹：
蛋樹為一年生草本植物。莖直立，紫、淺紫或綠色，高約30cm.單葉互生。花單生或簇生，花冠紫色，徑約1.8cm.漿果卵形，果皮平滑光亮。起源于亞洲東南熱帶。
蛋樹的特點：
盡管蛋樹分布于歐美的一些地區，但它的祖籍卻是中國，侵入中國的西班牙人把它帶到歐、美，使它們在國外安家落戶但是，可惜的是在中國這種奇特的蛋樹已經絕種了。而且果實小巧鮮艷，適于盆栽觀賞或庭院栽植。
蛋樹的繁殖培育：
播種法繁殖，發芽適溫28-32℃，于4月份定植，栽后充分灌水。每月追肥一次，應注意通風透光。主要病蟲害為青枯病、螨類等。
蛋樹的養護管理：
蛋樹喜溫暖濕潤，不耐旱，生長期早、晚澆水兩次，高溫干旱時每天應澆水2-3次，如發現葉片萎蔫，應及時噴葉面水和澆水。夏季中午澆水，要使水溫與土溫相近才不會傷根，應事先將水曬熱以供使用。雨季注意排水。金銀茄好肥，除施足基肥外，平時要薄肥勤施，天天施薄肥也無妨。肥水充足才能使植株健壯、葉色翠綠、繁花似錦、碩果累累。
蛋樹果實可以吃嗎？
一顆顆“雞蛋”是蛋樹結的蛋形果實。這種蛋形果，味似甜瓜，營養豐富，味道鮮美可做成冷盤或直接食用，因此很受人們的歡迎。
食用方法介紹之泰式青咖哩牛肉材料：牛肉片、新鮮金銀茄20克、紅辣椒2根、青豆莢20克、九層塔少許、新鮮檸檬葉3片、椰漿200cc、高湯50cc、泰式河粉1把、青咖哩醬（調味料）1包。
做法：
1.金銀茄先對切再切滾刀塊，辣椒切斜片，泰式河粉煮熟后盛入盤中備用。
2.取一個碗，倒入青咖哩和椰漿充分攪拌均勻備用。
3.鍋中加入高湯、金銀茄、檸檬葉和青咖哩椰漿煮至金銀茄快要熟透，再放入牛肉和紅辣椒煮至牛肉半熟后，放入青豆莢拌煮，起鍋前放入九層塔略微拌煮，再盛在泰式河粉上即可完成。