在種水稻的時候，南北方的種植水稻時間是不一樣的，那么，水稻什么時候播種？水稻的種植技術(shù)有哪些？下面我們一起來看一下南北方水稻的播種時間以及水稻的種植技術(shù)吧。
水稻的生長習(xí)性
水稻喜高溫、多濕、短日照，對土壤要求不嚴(yán)，但是水稻土。幼苗發(fā)芽溫度10～12℃，適28～32℃。分蘗期日均20℃以上，穗分化適溫30℃左右；低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25～35℃。開花適溫30℃左右，低于20℃或高于40℃，受精受嚴(yán)重影響。
水稻的種植時間
一季稻一定要在清明前播種，四月底五月初移栽（如條件允許，還可在谷雨移栽。）二季在六月底七月初播種，立秋之前移栽。三季只有海南才可以種（太費勞力，現(xiàn)今已基本沒人種。）
水稻的種植方法
整地
種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其松軟，這個過程分為粗耕、細(xì)耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，但現(xiàn)在多用機器整地了。
育苗
農(nóng)民先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種后，農(nóng)人多半會在土上灑一層稻殼灰；現(xiàn)代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關(guān)鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進(jìn)行插秧了。
插秧
將秧苗仔細(xì)的插進(jìn)稻田中，間格有序。傳統(tǒng)的插秧法會使用秧繩、秧標(biāo)或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農(nóng)人將秧苗分出，并插進(jìn)土里。插秧的氣候相當(dāng)重要，如大雨則會將秧苗打壞。現(xiàn)代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。
除草除蟲
秧苗成長的時候，得時時照顧，并拔除雜草、有時也需用農(nóng)藥來除掉害蟲（如福壽螺）。
施肥
秧苗在抽高，長出節(jié)稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗健壯的成長，并促進(jìn)日后結(jié)穗米質(zhì)的飽滿和數(shù)量。
灌排水
水稻比較倚賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧后，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水份灌溉。
收成
當(dāng)?shù)舅氪瓜拢瘘S飽滿時，就可以開始收成，過去是農(nóng)民一束一束，用鐮刀割下，再扎起，利用打谷機使稻穗分離，現(xiàn)代則有收割機，將稻穗卷入后，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻谷。
水稻的營養(yǎng)價值
收獲的稻粒稱為稻谷，有一層外殼，碾磨時常把外殼連同米糠層一起去除，有時再加上一薄層葡萄糖和滑石粉，使米粒有光澤。碾磨時只去掉外殼的稻米叫糙米，富含淀粉，并含約8%的蛋白質(zhì)和少量脂肪，含硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣。碾去外殼和米糠的大米叫精米或白米，其營養(yǎng)價值大大降低。
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