今夏，北京的氣溫紀錄屢屢被刷新，隨著一個個高溫預警信號的發出，高溫天氣下，葉類蔬菜不容易保存。作為供應“首都大菜籃子”和“大果盤子”的新發地批發市場，為了滿足市民吃新鮮菜果的需求，新發地市場從2003年就已經建立了制冰廠，其生產出的冰塊用于蔬菜、水果降溫、保鮮，在運輸過程中降低損耗的同時，也讓市民吃上新鮮放心的蔬果。

在盛夏中，冰塊是一件“寶貝”，蔬菜、水產品等運輸，都得靠它幫忙。冰塊產生的作用不可小覷，其背后的艱辛不言而喻，記者日前探訪了市場制冰廠，體驗了“冰火兩重天”感覺。

這大熱天，在制冰廠工作的師傅們當數是涼快的，但卻不輕松！ 記者在制冰廠看到，10余名工人不斷進出，彎腰將冰塊運出車間……碎冰、裝袋、封口、裝車，裝冰師傅們馬不停蹄地以流水線方式進行裝貨。走近運作間，地面上都是冰水，腳底竟傳來陣陣寒意，周邊做生意的商戶沒事兒都愛往冰廠靠，以此納涼。

新發地制冰廠面積近1000平米，內有3條生產流水線，每條都有15個冷凍槽，每個冷凍槽可制作18塊冰磚。經過24個小時冷凍，每塊重約100公斤的冰磚被推到車間外等候的貨車車廂中，或是按商戶要求將冰磚粉碎成冰末，為新發地乃至整個北京市場的生鮮產品保鮮。

臨近中午，市場里的制冰廠依舊忙碌著，十幾名工人顧不上吃飯，因為這時是忙的時候。

隨著氣溫升高，市場蔬菜供應量在增加，制冰廠的產量也在不斷增加，滿足市場菜商的供應是當前首要任務，因為了菜商，市民的蔬菜供應以及質量才能得到。