編者按：在龐大的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡中，有七成的農(nóng)產(chǎn)品是經(jīng)由農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分銷的。作為立國之本農(nóng)業(yè)中重要一環(huán)，農(nóng)批市場上氶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，下接消費需求，為觀察農(nóng)業(yè)新動向提供了獨特的視角。

葉燦江先生一手創(chuàng)辦了果菜交易量連續(xù)十六年名列全國居一的廣州江南果菜批發(fā)市場，三十載如一日身體力行從事農(nóng)產(chǎn)品的流通實踐，對“菜籃子”的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的方向有深刻的透析，《揭秘：“菜籃子”大的機會在哪里？》值得細讀！

今年（指2020年，下同）對絕大多數(shù)行業(yè)是非常特殊的一年，對于農(nóng)業(yè)流通行業(yè)更是如此。

武漢華南市場、北京新發(fā)地市場以特別的方式闖入了廣大公眾視野。我們農(nóng)業(yè)流通同行業(yè)人一方面深刻地認識到身上肩負的重擔，認識到行業(yè)對民生的關鍵性，一方面也更清晰的看到：未來農(nóng)批市場升級刻不容緩。

今年也正好是我作為農(nóng)業(yè)人的第三十年。在過去三十年創(chuàng)辦和經(jīng)營廣州江南果菜批發(fā)市場，從一個小型批發(fā)部做到全國乃至東南亞果菜銷售額高的市場之一，還有在近幾年做產(chǎn)地幫扶的過程中，我越來越深刻感受到農(nóng)業(yè)從供給側、產(chǎn)地端、流通端，充滿機遇，大有可為。

01農(nóng)業(yè)供給側大有可為

如何真正把握住農(nóng)業(yè)供給側的機會？我認為主要有以下幾個方面：

1.用科技來補充未來農(nóng)業(yè)勞動力不足

從勞動力上說，目前從事農(nóng)業(yè)的勞動力占比在50%左右，對比發(fā)達國家用3%-5%的勞動力完成整個國家農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、加工、供給來說，客觀上我們還是有很長的路要走。

而且，目前我們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力質(zhì)量也在不斷下降。接下來伴隨城鎮(zhèn)化、老齡化進程，面朝黃土背朝天的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)勞動力會越來越少，年輕一代更少來承接這部分工作，而且用工成本也在不斷增長。

所以，未來農(nóng)業(yè)需要節(jié)約勞動力成本，如何節(jié)約？

一、是需要變分散型、個體型、手動型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，向規(guī)模化、職業(yè)化、機械化發(fā)展；

二、是需要借助科技的力量。

除了節(jié)約勞動力成本，還需要思考如何把更多年輕人、更多高質(zhì)量人才吸引到農(nóng)業(yè)領域，這是整個社會都應該關注的問題。

2.孵化打造本土農(nóng)業(yè)品牌

目前從大體上看，我國農(nóng)產(chǎn)品少有公司化、市場化運作，對農(nóng)產(chǎn)品乃至食品的管控造成困難。內(nèi)包裝、外包裝不規(guī)范，產(chǎn)品宣傳和專業(yè)人才不足，限制了農(nóng)業(yè)品牌的形成與發(fā)展。老百姓以前關心的是吃得飽，消費升級下，現(xiàn)在關心怎么吃得好、吃得、吃得健康。高質(zhì)量、高標準、可追溯的農(nóng)產(chǎn)品，老百姓信賴的農(nóng)業(yè)品牌將持續(xù)有較大的需求缺口。這是本土農(nóng)業(yè)品牌大有可為的地方，也是我國農(nóng)業(yè)提升國際競爭力的重要機遇之一。

3.小微農(nóng)業(yè)企業(yè)的金融支持

目前看，金融對大型農(nóng)業(yè)企業(yè)在授信各方面是給予了相當大的支持，但是針對小微企業(yè)的金融服務還有待提升。鄉(xiāng)村振興就是要在鄉(xiāng)村實現(xiàn)人才、土地、資金、產(chǎn)業(yè)匯聚的良性循環(huán)，其核心還是農(nóng)業(yè)，關鍵是要加大對小微企業(yè)支持，尤其是金融方面支持。當然，這背后的大數(shù)據(jù)、誠信體系建立，都充滿了豐富的發(fā)展空間。

4.產(chǎn)銷打通

我之前的28年都是以銷地為主，這兩年伴隨著廣州對口幫扶貴州工作的開展，我去到貴州，從產(chǎn)地源頭，對農(nóng)產(chǎn)品收購交易乃至整個產(chǎn)業(yè)鏈條有了新的認知。幫扶前貴州的蔬菜、水果種植水平還不理想。我們在產(chǎn)地端幫他建立了育苗基地和示范基地，然后教他們什么時候種什么東西，種什么品種，才能夠拿到市場的好價格。經(jīng)過了育苗，我們還對他們種植出來的作物包收，在整個收購過程中，他們所需要的所有的生產(chǎn)資料，包括了網(wǎng)袋、套袋、塑料袋、冷鏈等等，我們都一條龍幫他產(chǎn)業(yè)打通。

通過這個項目，我們形成一個正向循環(huán)：

一，把農(nóng)產(chǎn)品的食品、規(guī)格化、標準化從源頭建立起來；第二，減少了中間環(huán)節(jié)，把農(nóng)產(chǎn)品高效的運作到采購商里去；第三，從產(chǎn)地端延伸了我們產(chǎn)業(yè)鏈的同時，還大力支持了當?shù)卣麄�蔬菜、水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

于是形成了雙贏。這兩年我們還將這樣的模式應用在了云南、甘肅和海南。

02“菜籃子”大的痛點還藏在水下

回到我做了30年的銷地端，今年的疫情可以說是將很多過往的難點、痛點都加速暴露了出來。比如：

進場人員復雜，車流量大，周圍交通擁堵；批發(fā)環(huán)節(jié)食品、溯源難；產(chǎn)品標準化程度低，品牌孵化能力弱；價格透明度不高，灰色地帶多、環(huán)節(jié)多……等等。這些我們都在著手解決。

但我認為，影響我們這個“菜籃子”行業(yè)的眾多痛點中，大的痛點在于結算方式。

舉個例子，我們近期在海南的一個項目，就發(fā)現(xiàn)蔬菜價格很高。為什么？因為壞賬的問題難以解決。由于壞賬，老板只能把壞賬率轉嫁到商品的成本里面，這樣就變相的提升了菜價。現(xiàn)在我們傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)批發(fā)市場，98%以上都是對手交易，一手交貨一手交錢，甚至是交了貨還要欠帳，過一定的時間才給貨款。銀行這么好、這么嚴格的授信系統(tǒng)都會出現(xiàn)壞賬，更何況民間的欠賬。這極大制約了整個行業(yè)的發(fā)展。

如何解決呢？

我認為接下來的農(nóng)批市場，甚至零售市場也好，應該要采用中心結算的方式。中心結算有什么好處？

1.規(guī)范整個市場的交易、付款方式

信息、數(shù)據(jù)都一目了然的呈現(xiàn)，有利于交易活動的透明化。

2.中心結算產(chǎn)出的數(shù)據(jù)非常有價值

一方面，可以指引整個市場生產(chǎn)的準備，產(chǎn)品擴量的識別。

另一方面，基于中心結算產(chǎn)出的數(shù)據(jù)，金融機構就可以給商戶提供金融服務，為整個農(nóng)業(yè)流通領域，整個交易流程的買賣雙方提供金融服務。

這還有助于農(nóng)業(yè)流通領域大數(shù)據(jù)和征信體系的建立。市場的行情、價格、進出貨量、交易指數(shù)、歷史行情等等大數(shù)據(jù)分析可以為廣大源頭指導生產(chǎn)，也可以為下游配送提供信息指導，同時也可以為政府決策提供依據(jù)。另外，交易結算方式還可以引入直播帶貨、農(nóng)產(chǎn)品拍賣，這里也有巨大的商機。比如：非標品你在源頭做成了標品就適合拍賣，拍賣的話整個價格信息、交易流程透明，提高了時效，對整個農(nóng)產(chǎn)品交易是非常有利的。一句話梳理其中的機會，就是：項目內(nèi)產(chǎn)品做到“標準化、品牌化、可溯源”，市場交易實現(xiàn)“智能化、科技化、信息化、數(shù)據(jù)化”，有效對接新型電商和金融服務，有效對接上下游，重在提升交易效率和流通效率。