鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分占74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。那么如何種植出優質的鱷梨呢，在種植過程中該如何防范病蟲的危害呢！
鱷梨炭疽病
炭疽病是鱷梨的重要病害，主要危害成熟果實，也可侵染葉片、嫩枝、花及幼果；引起落果及果實腐爛，縮短貨架期。
一般果實成熟后發病，果熟前病斑直徑不超過5mm，圓形，輕微凹陷，棕色或黑色。條件適宜時，病斑擴展很快，凹陷明顯，病斑中心出現輻射狀開裂；最終病斑連片，出現粉紅色分生孢子堆。隨著果實逐漸成熟，病原菌能侵入果肉，造成黑綠色干腐。