食用菌這幾年非常受農(nóng)民伯伯的追捧，合理的用好肥料讓食用菌大豐收、改善食用菌品質(zhì)的重要的品質(zhì)，施肥的作用是補(bǔ)充和調(diào)整營(yíng)養(yǎng)成分，并能有害因素，為食用菌的持續(xù)高產(chǎn)創(chuàng)造有利的條件。食用菌的施肥可分為培養(yǎng)料施肥及菌床施肥兩個(gè)方面。
一、培養(yǎng)料的施肥現(xiàn)在的棉籽殼吃水量很低，營(yíng)養(yǎng)缺乏，如不另外添加營(yíng)養(yǎng)則很難提高產(chǎn)量，這就是目前很多菇農(nóng)反映產(chǎn)量大不如前的原因。培養(yǎng)料中的施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，化肥的使用量可相對(duì)少一些。有機(jī)肥的營(yíng)養(yǎng)，能為食用菌菌絲的生長(zhǎng)提供的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，特別在出菇后期，這一點(diǎn)表現(xiàn)尤為突出，化肥的成分是容易被菌絲吸收利用的物質(zhì)，可與有機(jī)肥配合施用。食用菌經(jīng)常施用的有機(jī)肥有畜禽糞、豆餅、棉餅、玉米面、麩皮、米糠等，根據(jù)原料的含氮量高低，可加入10%~30%不等。化肥一般有磷酸二氫鉀、硫酸鎂、尿素、復(fù)合肥、食用菌專用肥等，加入量一般為0.1%~0.5%，不能加入太大，否則會(huì)導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)不良。
二、菌床施肥菇床施肥的常用成分有食用菌專用微肥、許多植物生長(zhǎng)如三十烷醇、吲哚乙酸、赤霉素、萘乙酸等、自配營(yíng)養(yǎng)液如堆肥浸汁、菇根湯、豆?jié){汁、禽糞汁、葡萄糖碳酸鈣液、尿素或硫酸銨液、蛋白胨酵母粉液、草木灰液等。施肥的方式可采用穴灌及溝灌的方式進(jìn)行，灌肥穴距可為10厘米，溝灌時(shí)溝距為30~50厘米，灌入肥液后，加大通風(fēng)量，隔5~6天可再灌一次。
子實(shí)體施肥也是目前常用的方式之一，其所用的主要營(yíng)養(yǎng)成分可以無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)為主，如食用菌專用微肥、尿素溶液、磷酸二氫鉀液、腐植酸液等，現(xiàn)在推廣施用的很多生物液肥如光大菌王、立信菌王等，施用效果也很明顯。