大白菜凍害是冬季最容易發生的事，那么我們該如何預防大白菜凍害呢？專家提醒：預防大白菜凍害最重要的是選擇適宜的砍菜期。砍收期越早，受凍的可能性越小。大白菜包心越好，它的導熱抗寒能力越差。因此，應適當早砍包心好的一級菜，包心差的二級菜和三級菜可視天氣條件適當推遲。不同年份初次寒潮的發生有早有晚，應結合當年氣象預報適當調整砍收期。
預報有強冷空氣侵襲時，預防大白菜凍害需要采取以下措施：
1、做好提前砍收的準備，在寒潮未到之前力爭全部砍收完畢。
2、盡快運輸入窖，未入窖的應堆成大垛，將生根朝里頭朝外堆放，并用厚草簾或用棉被蓋好。