大蔥為多年生草本植物，種植范圍非常廣泛，是人們家中一種很普遍一種配菜調料，那么，大蔥在秋季該如何管理呢？
首先要做到及時培土：大蔥生長要快，要靠及時多次培土，才能使蔥長得快而粗壯，可分4次—5次培土，每次培土高度以培在蔥心不能被埋為主。培土過淺不利于蔥莖白體快速生長，培土過多造成爛心，形成減產或葉色變黃。
其次，要對大蔥及時施肥澆水：立秋以后植株生長加快時，追施“攻葉肥”，每畝施腐熟的農家肥1500千克~2000千克、過磷酸鈣20千克~25千克，促進葉部增長。白露后進入蔥白生長盛期，是大蔥產量形成的關鍵時期，應結合澆水追施“攻棵肥”兩次，每次畝施尿素15千克~20千克、硫酸鉀10千克~15千克，撒于行間。淺中耕后澆水，一般2次—3次即可，澆水以壟上土壤干燥，溝內土壤濕潤為原則。
同時還要及時發現并防治大蔥的病蟲害：大蔥病蟲害有霜霉病、黑霉病、紫斑病、潛葉蠅、根蛆等。每畝地用“新高脂膜”乳劑300克，兌水230-250千克，均勻噴霧，間隔7-10天，共噴2-3次，有效預防大蔥的霜霉病。黑霉病，用0.1%硫酸銅或1%的石灰水或0.1%高錳酸鉀溶液50公斤噴灑。紫斑病，用80%代森鋅0.5%水溶液噴灑或用50%甲托0.1%水溶液或硫酸銅，生石灰和水，按1:1:200倍比例配制波爾多液噴灑，畝用量50公斤。根蛆蟲害，每畝用甲胺磷粉5公斤或2.5%敵百蟲粉3.5公斤—4.5公斤或用2.5公斤辛硫磷顆粒劑施于土內。紅蜘蛛，可用螨光靈3000倍—3500倍或紅白螨絕2500倍—3000倍防治。
要想大蔥高產增收，立秋后必須狠抓以上介紹的三點，才能保證大蔥生長健壯，根系粗壯強大，葉色農綠。立秋以后，是蔬菜生長的重要時期。大蔥田間管理的重心是促根、壯棵和培土軟化，加強肥水管理，為蔥白的形成創造適宜的環境條件，從而提高大蔥的產量和品質。