馬上就要到冬季了，一般這個時候很多地方就該冬儲大白菜了。這些地區是怎么冬儲大白菜的呢？那我們就要了解一下吧！
首先我們要清楚，大白菜在零下2度后就會凍傷損害，所以必須要在零下2度之前的天氣開始搶收白菜，而收菜的時候根據地方性也分為兩種方法，一種是砍菜法，一種是拔菜法。不管使用這兩種方法中哪種都要在收菜后整理干凈，這樣會減少白菜腐爛的幾率。
然后我們來分析下冬儲大白菜的環境條件，一般儲藏的最佳溫度為0-5度，如果超過5度的話會增加大白菜的呼吸作用，會導致大白菜脫幫腐爛，而如果溫度太低的話會使大白菜遭受凍害。儲藏室內濕度也要控制好，不然過高會使大白菜腐爛，太低則會使大白菜失水干癟。而且儲藏大白菜的地方一定要選陰涼通風的地方，這樣才可以使大白菜的透氣性得到保證。