洋姜是多年生草本植物，地下塊莖營養豐富，可以煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。那么你知道洋姜有什么營養價值嗎？哪些人不能吃？可以生吃嗎？
一、洋姜有什么營養價值
洋姜雖然形狀和生姜很像，不過性質就恰好和生姜相反，平常吃的生姜屬溫熱性，而洋姜則可以起到清熱、祛濕健脾的功效。
1、雙向調節血糖。在洋姜里面有一種物質，它和人類胰腺里面的生胰島素結構驚人的相似，如果發現尿液中出現尿糖的話，吃洋姜可以控制尿糖，由此可見洋姜具有一定降低血糖的作用，所以當人們出現低血糖的時候也可以食用洋姜，緩解不適。
2、浮腫。很多寶媽每天起床都會發現自己的眼睛變成了“金魚眼”，這種眼部浮腫癥狀，可多吃洋姜，能夠起到緩解的效果。另外，若辦公室白領發現自己經常有久坐后下肢浮腫的話，也可以泡一些洋姜來喝。