在給大姜作物施用肥料時一定要嚴格按照無公害食品肥料安全使用準則。做到測土配方施肥,每畝施優質有機肥4000~5000公斤,氮肥(純N)20~30公斤,磷肥(P2O5)10~15公斤,鉀肥(K20)25~35公斤,硫酸鋅1~2公斤,硼砂1公斤。中、低肥力土壤施肥量取高限,高肥力土壤施肥量取低限。
1、基肥 將有機肥總用量的60%、化肥總量的30%以及全部微肥做基肥。
2、種肥 將有機肥和化肥總量的10%做種肥,開溝施用。
3、追肥 將剩余量的有機肥和化肥做追肥,分3-4次施用。
在生姜生長的過程當中,結合生姜的長勢及其需肥規律,分期進行追肥。發芽期幼苗生長量很小,主要依靠種姜的養分生長,從土壤中吸收養分極少,因此不需要追肥。幼苗期植株生長量小,需肥量不大,但生姜幼苗期較長,為使幼苗健壯生長,通常在苗高25~30厘米,并具有一個或兩個小分杈時,進行第一次追肥,稱為“小追肥”或“壯苗肥”,每667米2可施尿素4千克左右或硫酸二銨20千克左右,開溝施入或澆水時隨水沖入。在姜苗處于三股杈時期,進行第二次追肥。此次追肥對生姜產量形成十分重要,稱為“大追肥”或“轉折肥”,是獲得豐產的關鍵。這次追肥一般在立秋前后結合拔除姜草或拆姜棚來進行,要求肥料一是量大,二是營養全面,三是肥效持久。在姜苗北側距植株基部15~20厘米處開一施肥溝,每667米2施入豆餅70~80千克,或腐熟優質糞干500千克,另加復合肥25~50千克。肥土混合后覆土封溝。9月上中旬,姜苗具有6~8個分杈,此時是根莖迅速膨大期,可根據植株長勢,酌情進行第三次追肥,稱為“補充肥”。這次追肥一方面促使莖葉茂盛,保持較強的同化能力,使生姜根莖迅速膨大;另一方面可以防止生長后期脫肥而導致莖葉早衰,影響產量。一般每667米2施氮肥4~5千克。