1.播種育苗
選用早熟或中熟品種，用陽畦育苗可于11月下旬至12月上旬播種，苗齡90天以上。如果采用電熱溫床育苗或在冬暖型大棚內播種育苗，苗齡可縮短為70~80天，即播種期可推遲到12月中、下旬。適齡幼苗形態指標為門茄花開始現蕾。
2.定植
茄子定植的適宜溫度指標為棚內10厘米地溫穩定在12~15℃之間。拱圓形大棚采用單層塑料薄膜覆蓋，定植期為3月下旬；拱圓形大棚采用多層保護覆蓋或單坡面春用型大棚、單坡面無后屋頂大棚，定植期可提前至2月下旬至3月上旬。
定植前要盡量提前上膜扣棚，以提高棚內溫度。有前茬作物的大棚，要早騰茬，老棚要進行棚內藥劑熏蒸消毒。
扣棚騰茬后，要進行深翻地，結合翻地施用基肥，采用起壟栽培。整地、施用基肥和起壟方法、規格與越冬茬栽培相同。
3.定植后的管理
（1）緩苗期的管理定植后地溫偏低是影響茄子生長發育的主要限制因素。定植后10~15天內要以提高棚溫為主。白天可使棚溫達到30℃以上，用棚溫來促使地溫升高。此時午間應短時間通頂風換氣，但不能放門風，更不能放底風，并要加強松土，提高地溫，促進發根。單坡面大棚及多層覆蓋大棚要注意早揭晚蓋不透明覆蓋物，既要嚴密保溫，又要充分采光。
（2）結果前期的管理門茄坐果后，為爭取早熟高產提高前期產量，應注意保花保果，并促進枝葉生長，搭好豐產骨架。這階段要重視棚溫調節，加強通風管理，白天使28~30℃的棚溫維持5小時以上，上午棚溫達32℃時開始通風，下午溫度降到25℃以下時關閉通風口。還要注意調節植株生長與結果的關系，將分枝以下的側枝全部除去，如進行雙干整枝，還要及時打掉多余的側芽。并于門茄坐果后適當培土，高度10厘米左右，促進發根，防止倒伏。茄子前期水分管理應以控為主，少灌水，多松土，特別是門茄開花期間土壤水分不能過高，否則容易落花落果。當門茄長到核桃大小時進行追肥、灌水。每畝追施尿素20千克或糞尿1000千克。在灌水時，為了防止前期地溫下降，可采取晴天上午灌水和隔溝灌水法。為了保花保果，可用20毫克/升（20ppm）濃度的2，4-D蘸花。
（3）盛果期的管理進入結果盛期后，大棚內已進入高溫期，為防止高溫危害，應加大通風量。可將大棚肩下薄膜全部卷起。當夜溫不低于17℃時關天窗，晝夜通風。為使茄子光合作用加強和著色良好，6月份后可撤去大棚頂部薄膜。盛果期要求大肥大水，果實發育。可每隔5~6天澆一次水，每隔兩水追肥一次。將化肥與有機肥交替使用。進入盛果期，可將基部老葉、黃葉打掉，改善通風透光條件，使養分集中攻果，促進果實生長。
4.注意病蟲的防治
大棚冬春茬茄子在生長的中后期，由于氣溫升高，棚內溫度高，濕度大，因而病蟲害時有發生。主要病害有綿疫病、褐紋病等；蟲害主要有蚜蟲、茶黃螨、白粉虱等，要及時防治。對病害的防治首先是做好棚內溫濕度的管理，特別要注意溫度的控制，這些病害的發生無與棚內濕度過大有直接關系。控制棚內濕度辦法，主要是做好大棚的通風排濕，特別是澆水后通風尤為重要。