薄荷是一種有特種經(jīng)濟(jì)價(jià)值的芳香作物，薄荷的種類非常多，目前已知的薄荷品種超過500種，而現(xiàn)有12種，其中為人知的是胡椒薄荷和綠薄荷，其余的還有蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它的香氣而命名。下文為大家介紹了薄荷的種類及其常見品種，供大家參考。
薄荷的種類
根據(jù)薄荷莖稈顏色及葉子形狀不同，可將薄荷分為兩種類型：紫莖紫脈類型和青莖類型。
紫莖紫脈
幼苗期莖為紫色，中后期莖稈中下部為紫色或者淡紫色，上部莖為青色。幼苗期葉為橢圓形，中后期為長橢圓形。葉脈幼苗期為紫色，中后期中下部葉片的葉脈呈現(xiàn)明顯紫色，上部葉片葉脈呈淡綠色。幼苗期葉片為暗綠色或微紫色，葉緣鋸齒淺而稀且呈紫色，中后期葉片為綠色。花冠為淡紫色，雄蕊不露，大部分品種結(jié)實(shí)率低，生長勢和分枝能力較弱，地下莖及須根入土淺，暴露在地面的匍匐莖較多，抗逆性差，揮發(fā)油產(chǎn)量不穩(wěn)定，但質(zhì)量好，油中含薄荷腦量高。
青莖
幼苗期莖基部紫色，上部綠色，中后期莖基部淡紫色，中上部綠色。葉脈淡紫色或者青白色，略下陷。幼苗期葉為圓形或卵圓形，中后期為橢圓形。幼苗期葉片為綠色，中后期葉片呈現(xiàn)深綠色。花冠為白色微藍(lán)，雌雄蕊俱全，大部分品種結(jié)實(shí)率高，地下莖和須根入土深，暴露在地表的匍匐莖較少，分枝能力和抗逆性強(qiáng)，揮發(fā)油產(chǎn)量較穩(wěn)定，但油的質(zhì)量不如紫莖類型。
薄荷常見品種
胡椒薄荷：多年生宿根草本，株高為30～90厘米，花穗呈紫色，葉面較平展，葉色鮮綠至暗綠，網(wǎng)狀脈下陷，葉邊鋸齒深而銳，薄荷氣味明顯。具有芳香、清涼味，葉子可作為蔬菜，涼拌、炒吃都可，在歐洲普遍用來泡茶。
蘋果薄荷：全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為60～90厘米。
綠薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60～100厘米。
普列薄荷：花穗呈粉紅色，對(duì)寒冷較為敏感，株高為10～40厘米。
鳳梨薄荷：葉對(duì)生，橢圓形至圓形，葉色深綠，葉緣有較寬的乳白色斑。因?yàn)橥庑纹撩烙^常用來當(dāng)作觀賞用，株高為10～50厘米。
檸檬香水薄荷：又名香蜂草，株高50～80厘米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用于泡茶，具有放松心情幫助睡眠和促進(jìn)消化的功用。
葡萄柚薄荷：葉片大，有白絨毛。氣味較巧克力薄荷淡，帶清香味。