南瓜子是人們非常喜歡的休閑食品之一，味道好，而且營養高。南瓜子一般要在南瓜成熟后采收掏籽，那么，南瓜子如何采收晾曬？
一、南瓜子采收方法：
1、收瓜。根據瓜的成熟度分批采收，分批堆放。
2、后熟。南瓜后熟作用對促進籽粒飽滿，提高白瓜子產量和質量非常重要。成熟度較好的大瓜后熟10—15天，嫩瓜后熟20—30天。
3、開瓜漂籽。當日開瓜，當日掏籽，當日清洗，連續操作不隔夜，避免出現漚板、黃板，開瓜取籽后堆放時間不能超過24小時，堆放時間長，黃板多，影響白瓜子質量。
4、用水投洗。這種方法簡便，種子干得快，凈度好，種片白。方法是用一水槽，把開瓜掏出的種子放入水槽里，用笊籬撈出浮在水面上的種子。瓜瓤、瓜殼、部分秕粒。
二、晾曬流程：
①搭木架高1—1.5米，寬15.—2米，長20—30米，橫向鋪上干燥的葵花稈或玉米稈，順向鋪尼龍篩網，離地懸空上下通風，種子干得快。
②每平方米放種子1.5公斤，2小時翻動一次，晾曬2天后籽粒之間不粘連，轉到彩條布、苫布上晾曬，倒下架子再晾第二批。瓜子
③曬干的種子，種皮表面上著覆的一層軟皮自然脫落，水分降到8—9%時，出風、去癟粒、去雜質，裝袋貯存。
④水份高于10%存放，種子易發生霉變，甚至容易出現凍板。
⑤裝袋前再堆放2—3天，防止“假干”種子（外干內溫），選擇晴天再晾曬一次，確保貯存不變質，種子雪白光亮。