蘋果皮中含有豐富的營養物質，但是現在很多人由于害怕農藥所以就把蘋果皮削掉，怎樣判斷蘋果有沒有農藥？下面小編就和大家分享一下。
吃蘋果時應注意把皮削掉。盡管果皮中營養豐富，但由于農民在蘋果生長期中廣泛使用各種農藥，果皮上必然殘留一部分農藥。即使距打藥時間稍長的蘋果，殘存的農藥還會有毒性。農藥一般殘存期很長，有的長達數年、十幾年。蘋果皮上殘存的農藥一般用水沖洗是洗不凈的，因此去皮。為了減少浪費，可以把洗過的蘋果放在熱水中燙一下，就可以輕輕的剝下很薄的果皮來。推而廣之，凡接觸農藥的水果、蔬菜，只要能剝皮的應盡量剝皮，不能剝皮的如黃瓜、豆角等，亦應在水中多沖洗幾遍。
用手摸蘋果的表面是否發澀發粘，如果是的話千萬不要相信小販的話--這是反糖什么的，這就是殘留農藥以及粘上的灰塵導致的，其實沒有農藥殘留的蘋果真的不多，關鍵是在吃之前用好的洗潔精洗一下，你會發先跟清水洗的效果不一樣，蘋果的表面不在發澀發粘。
吃蘋果是否要削皮？不削皮，有可能吃下農藥；削皮呢，蘋果營養的部分就是皮，而且大部分的纖維也在皮中。
德國營養學家施倫克研究發現，蘋果含有豐富的果膠和其他營養成分，這是為什么多吃蘋果可以的根本原因。蘋果中含有豐富的果膠和其他營養物質，經常食用蘋果，可以有效降低患腸癌的風險。蘋果中的果膠會人體腸胃中的，從而破壞癌細胞生長所必需的酶。蘋果中還含有降低患腸癌風險的其他物質，如酪酸，酪酸對腸胃壁的細胞來說不僅是營養物質，而且具有重要的保護天然助消化物質對付腸癌的功效。德國專家對腸細胞的試驗中發現，人體腸胃中的菌在蘋果果膠或蘋果萃取物的作用下會釋放出大量酪酸，酪酸對人體腸胃中的多種癌細胞的生長有抑制作用。另外，蘋果中還含有豐富的維生素C和維生素B，這些維生素主要集中在蘋果的皮上，蘋果還含有大量的纖維素，這是幫助人體腸胃消化的重要物質，吃蘋果連皮吃。蘋果吃新鮮的，宜存放于干燥、冷藏的地方，不要與香蕉、土豆擱在一起，以免加速腐爛。
蘋果吃之前可以用洗潔劑清洗，洗潔劑與農藥反應從而減少農藥殘留，這樣可以吃得放心一點。
其他參考答案：
我的一個朋友家是在山東種蘋果的，他說為了防止蘋果變質，在上市前都要農藥泡泡。農藥通常都是脂溶性的，用水不易沖掉。所以判定方法就是用水沖洗后，如果手用力抹抹后仍感到有點油膩，那就是有農藥殘留。
回答者：小楊 2014/8/20 10:22:18