桃子的種類非常豐富，在全世界大概有一千個品種，而在咱們就占據了八百多個品種，我們地理分布并結合生物學特性和形態特征，大概可以給桃子的品種分為以下幾類：
北方品種群
主要分布于黃河流域，山東、河南、山西、河北、陜西、甘肅、新疆等省（自治區），青海、寧夏和東北地區也有少量分布。耐寒、耐旱，不適于高溫多濕的南方氣候。以中、短果枝結果為主。果突，縫合線深。按肉質又分兩類：①硬肉桃。硬熟時果肉脆硬，完全成熟時，肉質變軟或發綿，汁液較少，如“四月半”、“五月鮮”和成熟期特晚的“青州蜜桃”、“冬桃”等。②蜜桃。硬熟時肉質致密，耐貯運；經過后熟則肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“深州蜜桃”、“天津水蜜”等。
南方品種群
分布于長江流域以南，江蘇、浙江多，其次為四川、云南等。適應溫暖多濕氣候，抗寒、抗旱能力較弱。本群也分兩類：①硬肉桃。單花芽較多，以中、短果枝結果為主，果頂稍突，果肉脆硬致密，汁液較少，如“陸林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等；②水蜜桃。包括大部分日本品種。復花芽較多，以長果枝結果為主。果頂平圓，縫合線淺，果肉柔軟多汁，皮可剝離，不耐貯運，如“玉露”、“白花”、“上海水蜜”、“白鳳”、“大久保”、“岡山白”等。
黃肉品種群
原分布于西北和西南一帶，以陜西、甘肅、新疆、云南等省（自治區）較多。現沿海罐桃加工原料基地已形成新的黃桃產區。喜干燥、冷涼氣候。發枝力較北方品種群稍強，中、長果枝比例也稍多。果肉較緊，離核者軟綿少汁，粘核者致密而韌。如“靈武黃甘桃”、“醴泉黃甘桃”、“葉城粘核黃桃”、“呈貢黃離核”、“火煉金丹”等。歐洲系品種黃桃“菲利浦”、“塔斯康”、“凱旋”等的祖先也起源于。
蟠桃品種群
江蘇、浙江一帶栽培較多，華北、西北較少。枝條開張，以中、長果枝結果為主，復花芽多。果肉柔嫩多汁，皮易剝，品質佳。適于南方氣候。少數品種可在北方栽培。
油桃品種群
分布于新疆、甘肅一帶，江蘇、浙江有少量栽培。適宜夏季干燥氣候。果形較小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。美國有油桃的改良品種。
其他參考答案：
（1）根據地方品種的生態型對品種進行劃分有北方品種群、南方品種群和西北品種群，其中北方品種群的典型代表品種有肥城桃和深州蜜桃，南方品種群有白花水蜜、奉化蟠桃，西北品種群的代表是黃甘桃。目前，生產中的栽培品種溶入了多種來源的基因，很難劃分生態品種群，但總的來說偏向南方品種群。
（2）根據實用的目的、果實或花類型，綜合將桃進行劃分普通桃、油桃、蟠桃、加工桃、砧木和觀賞桃6個品種群。
（3）根據果實性狀再進行細分如根據果實成熟期，可以劃分為極早熟（從開花至果實成熟的天數，即果實發育期在65天）、早熟（果實發育期65～90天）、中熟（果實發育期91～120天）、晚熟（果實發育期121～150天）和極晚熟（果實發育期150天以上）；按照果實果肉顏色分為白肉、黃肉和紅肉；根據肉質分為溶質（又分為軟溶質和硬溶質）、不溶質以及硬肉等。在實際應用中，往往綜合概括一個品種，例如曙光為極早熟、黃肉、硬溶質油桃品種。
回答者：孔2 2014/5/21 15:33:22