硝酸鉀是一種優質化肥，作物所需的氮、磷、鉀三要素中，硝酸鉀含有氮和鉀兩種營養元素，而且其水溶性好，可以噴施，或結合滴灌、滲灌等施用，也可以作基肥施用。硝酸鉀施入農田后，能被作物吸收和利用，與施用氯化鉀、硫酸鉀等鉀肥相比，在土壤中不會形成氯離子、硫酸根離子等有害物的殘留，在大棚農作物生產上使用這種肥料非常合適，有利于延緩棚內土壤鹽漬化進程。
另外，葡萄與薯類、西瓜、甜菜、甘蔗、煙草等作物為忌氯作物，不宜施用氯化鉀，改施硝酸鉀有利于避免氯素危害，提高農產品產量和質量。尿素、碳銨、磷酸二銨、硝酸銨等含氮肥料揮發性強，施于土壤表面容易揮發損失，在大棚等密閉空間施用還容易對作物造成氣害，而硝酸鉀中的氮素以硝酸根存在，揮發性很弱。
硝酸鉀的價格雖然比硫酸鉀貴1/3，但與同等重量的硫酸鉀相比，硝酸鉀中鉀的含量是硫酸鉀的1.5倍，而且硝酸鉀中還含有氮素養分，因此施用硝酸鉀的相對成本并不比施硫酸鉀高。因此，硝酸鉀是大棚葡萄生產上非常適用的肥料品種。
大棚葡萄施用硝酸鉀時，為節省成本，可根據棚內土壤鉀素營養豐缺情況，以施足鉀肥為度施用硝酸鉀，其余的氮素養分以施用碳銨、尿素、有機肥等肥料補足。硝酸鉀用于大棚葡萄生產，可以主要用于基施，也可以結合滴灌分次施用，在葡萄生長中后期，還可以葉面噴施硝酸鉀直接補充營養。果實采收前不宜大量噴施硝酸鉀，以免硝態氮在果實中含量過高，影響消費者身體健康。