大蒜屬于市場需求量大，每年的種植面積較大，含有多種微量元素、維生素等物質(zhì)且具有功效，今天說一下大蒜種植技術(shù)要點(diǎn)。
大蒜選種：
根據(jù)不同收獲部位選擇合適的大蒜品種很關(guān)鍵。根據(jù)蒜瓣大小可以將大蒜分為大瓣蒜和小瓣蒜，以收獲蒜苗為主的選擇小瓣蒜的早熟品種，如白皮蒜，生育期短上市早。以收獲蒜薹及蒜頭為主的選擇蒜瓣較大的大瓣蒜，主要為紫皮蒜品種。為了產(chǎn)量和質(zhì)量，蒜種要選擇蒜瓣大小均勻、無霉?fàn)，莖盤好的蒜瓣。播種前剝?nèi)ヒ徊糠炙馄ぃバ“晁狻?/p>
大蒜的播種方法：
播種前可以將大蒜曬1-～2天，為了防止播種后霉?fàn)可以將蒜種在多菌靈中浸種4～6小時(shí)。青蒜（蒜苗）一般要求株距2～3厘米，行間距13～-17厘米，每畝用種250～350千克；以收獲蒜薹和蒜頭為主的一般要求株距7～8厘米，行間距14～17厘米，每畝用種150～200千克。合理密植不僅質(zhì)量，也能產(chǎn)量。播種深度一般在3～-4厘米，太深或太淺都影響出苗。
大蒜的水肥管理：
根據(jù)大蒜的生長發(fā)育及需肥特點(diǎn)一般以腐熟的有機(jī)肥（農(nóng)家肥）為主，化肥為輔。播種翻耕前施用基肥，一般每畝需有機(jī)肥1000～2000公斤，配合三元復(fù)合肥50公斤。大蒜追肥一般以氮肥為主配合施用磷肥鉀肥等，氮肥對(duì)大蒜增產(chǎn)具有顯著促進(jìn)作用。一般可分不同時(shí)期進(jìn)行追肥，具體分為返青期、蒜薹伸長期和蒜頭生長期追肥。
返青期追肥，一般在蒜苗返青生長，春季日平均氣溫達(dá)到7℃左右，開始追施，一般每畝追施氮肥10～15公斤或有機(jī)肥1000～1500公斤。種植青蒜（蒜苗）一般在蒜苗20厘米左右即可收獲，因此在追肥方面不用考率蒜薹伸長期及蒜頭生長期追肥。
蒜薹伸長期追肥，對(duì)收獲蒜薹來說這個(gè)時(shí)期追肥尤為重要，這個(gè)時(shí)期是從蒜瓣分化生長到蒜薹伸長之前，一般在清明前進(jìn)行。同時(shí)這一時(shí)期大蒜蒜頭也開始膨大，因此這次追肥占總追肥量的40%左右，并且要施加復(fù)合肥和磷肥促進(jìn)蒜頭膨大生長。蒜頭生長期追肥，這是大蒜收獲前后一次施肥，這個(gè)時(shí)期以蒜頭膨大生長為主，因此要以施加氮肥為主，配合復(fù)合肥及磷肥，追肥量占總量的25%～30%。大蒜施肥方法主要有隨水施、埋施和條施。
大蒜的灌溉：
整個(gè)過程一般需澆3～4次水，一是播種后要澆透，二是壯苗水配合大蒜返青期施肥，促進(jìn)肥水吸收；三是，出苔水，蒜薹剛出露尖就開始澆水，促進(jìn)蒜薹伸長；四是膨大水，拔完蒜薹開始澆水，配合蒜頭生長期追肥促進(jìn)蒜頭迅速膨大。
大蒜的病蟲害防治及收獲。在大蒜5-6葉生長期噴施百菌清、咪鮮胺等防治大蒜的紫斑病，銹病等。生長期用丁硫克百威等防治薊馬等害蟲，不同藥劑要交替使用，防止害蟲產(chǎn)生抗藥性。大蒜的收獲，一般蒜薹拔完20-30天即可收獲蒜頭。