大蒜是我國重要的經濟作物，具有、防治心腦血管疾病等藥用功效，深受消費者的青睞，具有廣闊的市場前景。那么大蒜種植怎么管理呢？
大蒜種植管理：
一、覆蓋地膜
在大蒜栽培中覆蓋地膜可增大蒜頭、提高產量，一般情況下，在大蒜播種出苗后，氣溫、地溫已開始下降，這時如果用80厘米寬的地膜進行覆蓋，可明顯地收到增溫防寒的效果。覆蓋時先把膜拉直繃緊埋入土中，然后對準苗破膜，用一鐵絲鉤把苗逐一鉤出來。
二、適時放苗
蒜芽剛破土，及時把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，氣溫低、地膜彈性小時用新掃帚輕拍地膜或用竹耙須進行輕耬。
三、人工除草
播種后隔2-3天，噴灑24%的果爾除草劑，化除田間雜草。每畝用藥量為50-60毫升，兌水50千克，全田均勻噴灑即可。噴時要退著走，以防破壞畦內的藥膜，降低除草效果。果爾除草劑在大蒜播種后、出芽前，或出苗后只要能避開大蒜1-2葉期，均可使用。
四、水肥管理
越冬前幼苗的生長主要靠其蒜瓣中的養分進行，不需追肥，可根據土壤狀況進行澆水。在進入12月下旬時應澆一次“凍水”，以使蒜苗越冬。3月初花芽（蒜薹原基）、鱗芽（蒜瓣原基）相繼出現，但生長很慢，從2月下旬到4月中旬植株的生長以擴大葉面積為主。當旬平均氣溫達到10℃以上時，蒜薹的生長才會加快。因此，在2月下旬可結合澆水每畝順水沖施10公斤尿素或15公斤三元復合肥。
五、適期收獲
1.收蒜薹：當薹伸出葉鞘6-7厘米時即可抽薹，一些長勢強的品種因蒜薹較粗，抽時易斷，可采用扎軸法，即用一竹簽，先端削尖，抽薹時一手握住薹，一手用竹簽扎入莖內（在假莖離地面5-7厘米處），切斷蒜薹，然后將蒜薹抽出。
2.收蒜頭：大蒜在蒜薹采收后約25天（假莖倒伏時）即可收獲，其他假莖不倒伏的品種，可在基部葉片開始變黃、蒜頭外層皮變薄時收獲。成熟的大蒜如不及時收獲，尤其是在遇雨、土壤濕度大的情況下，外層蒜皮極易變黑腐爛，且易導致散瓣。葉數多、假莖粗而長，收獲時蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，商品性較好。因此，播種時要盡量選擇較大的蒜瓣做種。