紫皮大蒜在近年來用的比較多，今天就和大家分享一下紫皮大蒜如何種植？紫皮大蒜怎么吃？有哪些功效？
紫皮大蒜如何種植？
1.整地作畦：選擇平崗地沙壤土，前茬秋白菜收獲后，立即整地作畦。深播20厘米，細摟兩遍，同時每畝施腐熟農家肥4000公斤，***好施些炕洞土做底肥。然后做成寬120厘米、長500厘米的平畦。
2.適時栽蒜：一般在霜降前后蒜種下地為宜。栽早了，氣溫高，蒜種發芽，不宜越冬；栽晚了，氣溫低，越冬前萌發不出幼根，不利于明年小苗出土。
栽時先用鎬開溝，每畦開8趟溝，深5厘米，溝距10厘米，然后將蒜種去皮栽入溝內，株距10厘米，之后覆2厘米左右厚土。
3.越冬管理：在10月底―11月初灌一次封凍水，2―3天后再在畦面上覆蓋一層6.6厘米厚草、樹葉等防寒物。也可采用鋪地膜法防冬旱。具體辦法是：
在土壤封凍前，先用噴霧器或噴壺每畝噴灑除草劑氟樂靈300倍液60公斤或600倍液120公斤，然后鋪上地膜，再在膜上覆蓋一層亂草即可。無論采取哪種辦法御寒防冬旱，在越冬期間，都要嚴防人畜踏畦面。
4.早春管理：翌年清明后3―4天，摟掉畦面上的防寒物，在摟地膜上的防寒物時，注意不要把地膜也一塊摟掉或摟壞。撤掉防寒物后曬4―5天，這期間對沒有用地膜而采取灌封凍水防寒的地塊，要同時噴灑除草劑，所用的藥品劑量和噴法同上。結合噴灑除草劑用摟耙把畦面摟一下，以利保墑和提高地溫。到清明后7―8天，蒜芽即可出土。對覆蓋地膜的畦面，要對準種芽在膜上割一個口，將芽引出膜外。
5.苗期管理：在小苗長出3―4片葉之前，不旱不澆水，以盡量提高地溫，促苗快長。長出7―8片葉時，正是抽苔時期，要每隔7―8天灌一次水，追一次化肥，每畝追硫銨20公斤。5月末6月初，適量噴灑兩次800倍液敵百蟲以防地蛆。
6.收苔后管理：一般在6月中旬收獲蒜苔，要在早晨趁有露水時進行，用手掐一下葉梢基部后，隨即撥下即可。收苔期間停止灌水。收獲后，一般每隔5―7天澆一次水，底肥不足的地塊，可結合澆水，每畝再追施硫銨15公斤，以促進蒜瓣迅速膨大。一般到7月中旬蒜葉枯黃，葉梢變軟，即可開始收獲蒜頭。
紫皮大蒜怎么吃？
1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2.發了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3.在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4.在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5.做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
7.辣素怕熱，遇熱后很快分解，其作用降低，因此，預防和感染性疾病應該生食大蒜。
紫皮大蒜有哪些功效及作用？
1.調節胰島素：
近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；
2.：
大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預癥的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或作用；
3.降低血脂、防止血栓：
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成；
4.延緩衰老、預防鉛中毒：
常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優于人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；
5.預防關節炎：
大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節炎有抑制作用；
6.防止癌腫：
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，***終導致癌細胞死亡，并且大蒜素還能巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預癥的發生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫；
7.：
紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、感染性疾病和驅蟲的功效。
紫皮大蒜如何種植？紫皮大蒜怎么吃？有哪些功效就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家有所幫助，祝大家好運。