菜花又稱為花椰菜，其生長環境為冷涼、耐寒性蔬菜，為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球。菜花的生育適溫相對較窄，栽培上對環境的要求相對比較嚴格。據了解，菜花在生長階段抗逆性差，因此，菜花在花球生長發育時期對高溫、干旱、霜凍等不良環境條件的抵御能力相對較差。
在適宜的環境下，菜花由營養生長轉向生殖生長，經過以花球為載體的養分積累貯藏過程，從而使花球充分長大而緊實。菜花在生長階段會遭受蟲害的威脅，菜花主要病害有黑脛病、黑腐病、霜霉病。黑脛病為苗期病害，可用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種，發病初期可噴灑60%多福可濕性粉劑600倍液，隔9天1次，防治1-2次。黑腐病是一種細菌性病害，發病初期可用72%農用鏈霉素3000倍液或高錳酸鉀3000-4000倍液進行防治。霜霉病的防治，可用75%百菌清600倍液或70%乙錳可濕性粉劑500倍液進行防治，隔5-7天1次，連防2-3次。菜花原種繁殖的蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾及菜青蟲。小菜蛾可用阿維菌素類藥劑防治，其它2種蟲害，常規藥劑即可防治。
菜花喜歡肥沃且排水系統良好的沙壤土種植，且光照條件充足，菜花種子細小，整地必須細致同時施足底肥，及時澆水，對菜花進行及時的管理，免遭蟲害的威脅。