真菌性病害
真菌性病害是個龐大的家族，在蔬菜上出現的約有1000種，常見的有800種左右，占整個蔬菜病害的80%，所以看到一種病害首先要考慮其是不是真菌性病害。真菌病害是目前已知病害中種類多的病害，約占病害種類的80%-90%，各類病害中以真菌病害的癥狀類型多，可以出現在植物的各個部位。真菌病害的癥狀特點是在受害部位出現真菌的繁殖器官，真菌在植物上形成的特征稱為病癥，是診斷病害是否屬于真菌病害的主要依據。
真菌病害的癥狀有的十分明顯，可以用于診斷病害的種類和真菌的種類，有的可以用病癥和植物受害部位特征（病狀）相互配合來初步診斷病害種類，要將病癥在顯微鏡進行觀察，鑒定病菌種類，再診斷病害種類。真菌病害癥狀的出現時間不一，有的病害初期就出現明顯的病癥，有的在病害的后期才出現病癥，有的病害的初期癥狀與后期癥狀相似，有的病害初期和后期癥狀差別很大。這些特點在真菌病害鑒定上起著決定性作用。因此在真菌病害標本采集時真菌必須要有完整的病害癥狀。
常見癥狀如下：
1、白粉類：在花、果、葉及嫩枝上覆蓋白色粉狀物，后期在白粉物上出現散生狀針頭大的顆粒，顆粒由白變黃，變黑。這類病害通稱白粉病，是子囊菌中的白粉菌引起。如狹葉十大功勞白粉病、月季白粉病、紫薇白粉病。
2、煤污：在葉、枝、果實表面覆蓋一層煤煙狀物，很易用手擦去。常稱為煤污病。這種病害發生通常與蚜蟲、木虱、蚧蟲密切相關，病菌大多屬于子囊菌中的小煤菌目和煤菌目，半知菌中的多種病菌。如枸骨煤污病、大葉黃楊煤污1病。
3、銹粉：葉、果、枝、干上出現疣狀、條狀、毛狀或氈狀突起，后期常破裂，散出淡黃色、桔黃色、銹褐色或黑色粉狀物，是病菌不同階段的孢子，常稱為銹病。病菌屬于擔子菌中的銹菌目。如楊樹銹病、梨銹病。
4、霜霉：可為害葉、果、嫩枝，以葉片為明顯，在葉片背面形成灰白色霜狀物，霜狀或稀或密，葉片正面往往黃色，無明顯邊緣，常稱為霜霉病，病菌屬于霜霉屬。如葡萄霜霉病、月季霜霉病。
5、白絹：通常危害靠近土面的葉、莖、根頸，環境潮濕時產生白色絹絲狀菌絲，干燥時菌絲易消失，后期產生油菜籽大小的菌核，菌核初期乳白色逐漸變黃變褐，常稱為白絹病。病菌屬于半知菌中的小菌核菌。如馬蹄筋白絹病、白三葉草白絹病、結香白絹病。
6、斑點：花、果、葉上局部組織患病死亡后出現的癥狀。形狀有角斑、圓斑、條斑、不規則斑，顏色有灰色、褐色、紅色，有的病斑邊緣和中間顏色一致，有的不一致，病斑大小不一。根據病斑形狀、顏色、大小名稱為圓斑、角斑、灰斑、褐斑、黑斑、輪紋、枯斑等等病名，后期病斑上出現霉層、黑點等各種顏色、形狀、病癥、霉層類病菌大多屬于半知菌的叢梗孢目。如大葉黃楊葉斑病、西府海棠葉斑病。小點狀類病菌大多屬于半知菌的球殼孢目和圓盤孢目，如桂花枯斑病，山茶灰斑病。
7、炭疽：與斑點相似，但顏色常常是黑褐色，病斑上有輪生狀排列的小黑點，潮濕時黑點出現粉紅色膠狀黏液，其是炭疽病特有的癥狀。炭疽病也出現在果實，莖干和芽上。病菌屬于半知菌的黑盤孢目刺盤孢屬。如葡萄炭疽病。
8、畸形：植物受害部變大或縮小，生長不勻，失去原來形狀。后期在受部位出現病癥。如外囊菌引起的桃縮葉病，外擔子菌引起杜鵑葉腫病。
9、潰瘍：發生在枝干皮層，病斑形狀有圓形、近圓形、長形，通常病斑周圍稍隆起，中部組織死亡，下陷，干裂。后期常產生小黑點，或盤狀物，病菌通常屬于半知菌和子囊菌。如楊樹水泡性潰瘍病。
10、腐朽：發生在喬灌木的枝干或根部木質部，使木質部變質、變色、腐朽，樹干內因木質部腐朽出現空洞，枝干遇強風易折斷，受害部位表面后期往往出現大型真菌繁殖體，如木耳、蘑菇或馬蹄狀等各種形狀繁殖體。病菌大多屬高等擔子菌的多孔菌、傘菌，如柳樹腐朽病，桃樹木腐病。
11、腐爛：常分為濕腐、干腐二種。多汁部位破壞解體后產生濕腐或軟腐如梨輪紋病在果實上的癥狀。含水量低植物組織軟硬部位病死后產生的組織死亡，稱為干腐，在枝干上常與潰瘍相似，如各種樹干的枝枯病。
12、猝倒和立枯：大多出現在播種育苗的苗木上。小幼苗根頸部發生腐爛使植物猝然倒，由于發生過程迅速，地上部分仍保持正常膨壓，維持正常狀態，稱為猝倒。若幼苗根頸已木質化，頸部腐爛后不倒伏，地上葉子干枯，稱為立枯。這類病害大多由半知菌中的絲核菌、鐮刀菌引起。
真菌性病害必然具備以下兩個特征：
（1）一定有病斑存在于植株的各個部位。病斑形狀有圓形、橢圓形、多角形、輪紋形或不定形。
（2）病斑上一定有不同顏色的霉狀物或粉狀物，顏色有白、黑、紅、灰、褐等。例如黃瓜白粉病，葉上病斑處出現白色粉狀物。再如瓜類與番茄灰霉病，受害葉片、殘花及果實上出現灰色霉狀物。細菌性病害在蔬菜上出現的細菌性病害約有300種，常見的有100余種，占整個蔬菜病害的10%左右。
從外部形態來看，蔬菜細菌性病害主要有以下4個方面的特征：
（1）葉片病斑無霉狀物或粉狀物。長不長毛是真菌性病害與細菌性病害的重要區別。黃瓜細菌性角斑病與霜霉病癥狀相似，葉片都出現多角形病斑，容易混淆，濕時病斑上長有黑色的霉，而角斑病則沒有。
（2）根莖腐爛出現黏液，并發出臭味。有臭味為細菌性病害的重要特征，如大白菜軟腐病。
（3）果實潰瘍或瘡痂，果面有小突起。例如番茄潰瘍病、辣椒瘡痂病。
（4）根部青枯，根維管束變成褐色。例如辣椒青枯病。
病毒性病害
蔬菜病毒性病害有200種左右，常見的有50種左右，約占整個蔬菜病害的5%.其特點有：種類少；危害大，能使蔬菜減產3-5成，重則絕產，為蔬菜的毀滅性病害；分布廣，幾乎所有植物都有病毒病，甚至一種植物同時有1-4種病毒病；防治難，無藥。為害頂部嫩葉的蔬菜病毒性病害，有3種外部表現：
（1）花葉表現為葉片皺縮，有黃綠相間的花斑。黃色的花葉特別鮮艷，綠色的花葉為深綠色。黃色部位都往下凹，綠色部位往上凸。
（2）厥葉表現為葉片細長，葉脈上沖，重者呈線狀。
（3）卷葉表現為葉片扭曲，向內彎卷。為害果實的蔬菜病毒性病害，主要表現在成熟期果實上有條斑。例如番茄條斑型病毒病，在果肩部出現青白色，后漸變成鐵銹色。用刀剖開果實，皮里肉外有褐色條紋。再如辣椒條斑型病毒病，從果實的向上變黃色，在變黃的部位上有短的褐色條紋，且向內凹陷。