栽種辣椒的過程中，對肥料的要求很高，北方大多存在偏氮肥少有機肥的現象，就需要主要肥量的問題了。
1.施肥原則(1)因地制宜地增施優質有機肥。(2)開花期控制施肥，從始花到分枝坐果時，除植株嚴重缺肥可略施肥外，都應控制施肥，以防止落花、落葉、落果。
(3)幼果期和采收期要及時施用肥，以促進幼果迅速膨大。
(4)辣椒移栽后到開花期前，促控結合，以薄肥勤澆。
(5)忌用高濃度肥料，忌濕土追肥，忌在中午高溫時追肥，忌過于集中追肥。
2.施肥量及比例(1)優質農家肥2-4方/畝作基肥一次施用。
(2)化肥用量：產量水平2000公斤/畝以下：施氮肥(N)10-12公斤/畝，磷肥(P2O5)3-4公斤/畝，鉀肥(K2O)8-10公斤/畝;產量水平2000-4000公斤/畝：施氮肥(N)15-18公斤/畝，磷肥(P2O5)4-5公斤/畝，鉀肥(K2O)10-12公斤/畝;產量水平4000公斤/畝以上：施氮肥(N)18-22公斤/畝，磷肥(P2O5)5-6公斤/畝，鉀肥(K2O)13-15公斤/畝。
(3)施肥比例：氮肥總量的20%-30%作基肥，70%-80%作追肥;磷肥全部作基肥;鉀肥總量的50%-60%作基肥，40%-50%作追肥。
(4)在辣椒生長中期注意分別噴施500倍的葉面硼肥和葉面鈣肥產品，防治辣椒臍腐病。