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2012年(阜陽)現代農業博覽會
2012阜陽農資博覽會在8月26日在安徽阜陽舉辦,衣食住行少不了,俗話說:民以食為天,今天小編就為大家推薦阜陽特色小吃--格拉條。
格拉條
在阜陽的大街小巷中找賣格拉條的鋪子是用不著看它的招牌的,不像牛肉湯、羊肉湯、蘭州拉面什么的你要不看它的招牌就搞不 清它是賣什么的。格拉條鋪子的鍋具實在太有標志性了--只要看到哪個鋪子當門的大鐵鍋上套個鐵架子,上面還安了只方向盤或者千斤頂 的,你就可以走進去坐下沖著師傅喊一聲“來份格拉條”了。
格拉條要是吃得很秀氣,可就不大合適宜了,經典的吃相是這樣的--先把盆子里的種種物什三下兩下拌勻,夾起一筷子格拉條把 格拉條的頭兒放進嘴巴里,連嚼帶吸溜“呼哧”有聲地下肚,不歇氣地消滅干凈,然后抹抹嘴,擦擦腦門上辣出的汗,那個過癮呀!這時 再能配上一碗雞蛋茶那真是最好不過,這也是格拉條的經典吃法--一個巴掌打過來都舍不得放嘴的。所謂的雞蛋茶就是生雞蛋磕在碗里攪 散,加蔥花、鹽和味精,再以滾開的面湯一沖即成,先前急吼吼地吃進去的格拉條,在肚子里似乎有點倔頭倔腦的彼此之間不是很伏貼, 但這一碗雞蛋茶喝下去一調和你就會感到胃部異常舒服,進而五體通透了。
格拉條會成為阜陽人的傳統飯食當然與它的好吃有關系,但更主要的,恐怕是它不僅便宜而且特別管餓。每逢看到大氣、實在而 又帶著本色的麥香的格拉條,總讓我震撼于阜陽人的樸素、淳厚和他們頑強的生命力。
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