6月13日，浙江大學化學工程與生物工程學系鄭傳祥教授應邀來訪我院吐魯番所，并作了題為“真空技術在果蔬加工中的應用”的學術報告。吐魯番所和加工所領導及科研骨干20余人認真聆聽了講座。

講座中，鄭傳祥教授首先詳細介紹了真空技術，以及真空冷凍干燥技術、真空預冷技術和真空脈動干燥技術三種干燥技術的原理，并用實驗數據和分析其優缺點及適用范圍。互動環節，科研人員就真空脈動干燥技術在無花果、哈密瓜和葡萄干燥方面的應用問題與鄭傳祥教授進行了交流，詳細咨詢了真空脈動干燥設備的參數及運輸難易程度。鄭傳祥教授耐心地解答并鼓勵科研人員一起多試驗多交流，將真空脈動干燥技術應用在更多果蔬加工中。

鄭傳祥教授的報告內容豐富，讓大家受益匪淺，為我院相關果蔬加工工作的開展拓寬了思路奠定了基礎。