“今年‘國(guó)慶稻米’種植面積2萬(wàn)畝左右，可產(chǎn)‘國(guó)慶大米’約0.6萬(wàn)噸，對(duì)于每月23萬(wàn)噸左右的市場(chǎng)需求量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大幅增加特早熟‘國(guó)慶稻’新品種種植面積，使更多新米早日上市，已成為當(dāng)前水稻產(chǎn)業(yè)往優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展的一個(gè)主要目標(biāo)。”又到秋收，談到上海“國(guó)慶稻米”，曹黎明滿(mǎn)懷信心。

在上海水稻產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，曹黎明具有雙重身份，一是上海市農(nóng)科院作物所所長(zhǎng)，在“國(guó)慶稻米”品種研發(fā)方面頗有建樹(shù)；二是上海水稻產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家，他的觀點(diǎn)代表了上海水稻產(chǎn)業(yè)從賣(mài)稻谷到賣(mài)稻米轉(zhuǎn)變的方向。

記者觀察到，自從上海明確了從賣(mài)稻谷轉(zhuǎn)向賣(mài)稻米的發(fā)展理念，“國(guó)慶稻米”是一大抓手，特別是近兩年，既香又軟上市早的“國(guó)慶稻米”在上海市場(chǎng)刮起了一股新風(fēng)尚，而通過(guò)“國(guó)慶稻米”這一抓手推動(dòng)本地優(yōu)質(zhì)稻米成為市民的盤(pán)中餐、心頭盼，則是成功轉(zhuǎn)向賣(mài)大米的根本。

從賣(mài)稻谷轉(zhuǎn)向賣(mài)稻米，雖說(shuō)僅一字之變，卻是對(duì)上海現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)力的檢驗(yàn)，也考驗(yàn)著上海現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的系統(tǒng)創(chuàng)新能力。

每個(gè)環(huán)節(jié)都不能放松

上海是典型的買(mǎi)方市場(chǎng)，全國(guó)乃至的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品都以能進(jìn)入上海市場(chǎng)為榮，本地水稻產(chǎn)業(yè)要從賣(mài)稻谷成功轉(zhuǎn)向賣(mài)大米，決定權(quán)完全在市民這邊。本地優(yōu)質(zhì)稻米如何填補(bǔ)市場(chǎng)空白，更好滿(mǎn)足市民的生活品質(zhì)要求，是個(gè)典型的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革難題。

“從賣(mài)稻谷轉(zhuǎn)向賣(mài)稻米是都市農(nóng)業(yè)的必然歸宿，農(nóng)業(yè)科技服務(wù)必須要主動(dòng)作為。”上海市農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心主任豐東升說(shuō)。

某種意義上，品種決定質(zhì)量，在現(xiàn)有的品種審定制度下，要成功培育出滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)品種，除了科研人員深入市場(chǎng)了解需求確定研究方向，還需要扶持資金，更離不開(kāi)農(nóng)技推廣服務(wù)部門(mén)的支持。

因?yàn)槭袌?chǎng)需求旺盛，上海水稻育種科研人員自上世紀(jì)80年代初就轉(zhuǎn)向了雜交粳稻品種的研發(fā)，選育出了至今在上海市場(chǎng)還有不小影響力的“寒優(yōu)湘晴”雜交粳稻品種，因其綜合品質(zhì)好，成為上世紀(jì)后期江浙一帶的“品種”，更是占了當(dāng)時(shí)上海本地1/5的播種面積。

隨后，“花優(yōu)14”“秋優(yōu)金豐”等優(yōu)質(zhì)晚粳品種相繼問(wèn)世，但是，“國(guó)慶稻米”除了“松早香一號(hào)”，還是缺少“早、香、軟”三者兼而有之的新品種。

“上海市農(nóng)科院近幾年相繼育成了‘滬早香軟1號(hào)’滬早軟粳‘等香味濃郁、口感綿軟柔滑有彈性的系列優(yōu)質(zhì)’國(guó)慶稻‘新品系，我們選了13個(gè)作為區(qū)試品種，相信很快就能改變上海市場(chǎng)’國(guó)慶稻米‘供給不足的狀況。”上海市農(nóng)技推廣服務(wù)中心主任朱建華說(shuō)。

上海人偏好大米，不管是本地產(chǎn)的還是外來(lái)的，只要更好沒(méi)有。因此，上海從2001年起就實(shí)施了優(yōu)質(zhì)水稻三年推進(jìn)計(jì)劃，短短3年時(shí)間，優(yōu)質(zhì)品種由2000年不足10%快速達(dá)到87%。2010年以來(lái)，繼續(xù)圍繞優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，主栽品種基本實(shí)現(xiàn)了每3-5年周期性更換的目標(biāo)，近三年稻米品質(zhì)達(dá)到農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)稻米三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的比重保持在90％以上。

“這還是不能滿(mǎn)足上海市民的需求，要填補(bǔ)10月市場(chǎng)真空，要滿(mǎn)足軟香的口感要求，只能依靠自主創(chuàng)新，’滬早香軟1號(hào)‘’滬早香軟2號(hào)‘’滬早軟粳‘3個(gè)優(yōu)質(zhì)特早熟（國(guó)慶稻）品種就是創(chuàng)新的結(jié)果。”上海市種子管理總站站長(zhǎng)夏龍平說(shuō)。

項(xiàng)目支持、農(nóng)技推廣服務(wù)、品種審定，三足鼎立構(gòu)建了上海從賣(mài)稻谷向賣(mài)大米轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)，而這背后的各種系統(tǒng)制度安排，則彰顯了上海現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的實(shí)力和創(chuàng)新能力。

科技是核心推動(dòng)力

“農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革勢(shì)在必行，抓手也很多，我認(rèn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到如今的水平之后，農(nóng)業(yè)科技一定是改革的核心推動(dòng)力。”上海市農(nóng)科院院長(zhǎng)蔡友銘說(shuō)。

農(nóng)業(yè)科技是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革核心推動(dòng)力的說(shuō)法早已被社會(huì)各界所認(rèn)同，但是，到底有沒(méi)有體現(xiàn)在具體的工作中，值得關(guān)注，甚至要引起高度重視。

“我們所培育出’滬早香軟1號(hào)‘等新品種可謂是十年磨一劍，如果沒(méi)有各方面持續(xù)的支持，特別是農(nóng)業(yè)科技興農(nóng)項(xiàng)目的連續(xù)支持，很難出成果。”曹黎明說(shuō)。

記者了解到，以“松早香1號(hào)”為主導(dǎo)的地產(chǎn)優(yōu)良大米填補(bǔ)了上海市場(chǎng)“國(guó)慶稻米”的空缺，而“滬早香軟1號(hào)”等品種除了進(jìn)一步滿(mǎn)足早上市的要求之外，還滿(mǎn)足了上海市民對(duì)“香軟”的需求，有了這些優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)早熟品種，上海稻米產(chǎn)業(yè)界設(shè)想的早中晚3個(gè)1/3品種結(jié)構(gòu)就有了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

農(nóng)業(yè)科技出成果不容易，成果的轉(zhuǎn)換也不容易，從研究成果到生產(chǎn)應(yīng)用的轉(zhuǎn)換是農(nóng)業(yè)科技支撐農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一道坎，也是重要的一道坎，邁不過(guò)去，將前功盡棄。

自2013年以來(lái)，上海市農(nóng)委加快探索農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化一站式服務(wù)平臺(tái)，在市農(nóng)委科技處的指導(dǎo)下，農(nóng)業(yè)科技服務(wù)中心通過(guò)高效整合社會(huì)資源，突破了農(nóng)業(yè)科技成果交易估值的難題，構(gòu)建起一站式服務(wù)平臺(tái)，為科技人員和市場(chǎng)主體提供包括供需對(duì)接、價(jià)值評(píng)估、信息發(fā)布、組織交易、法律咨詢(xún)、金融保險(xiǎn)等綜合服務(wù)。

就是在這個(gè)平臺(tái)上，上海市農(nóng)科院的“花優(yōu)14”水稻品種、閔行區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心的“秋優(yōu)金豐”“秋優(yōu)336”水稻品種也成功實(shí)現(xiàn)了整體轉(zhuǎn)讓?zhuān)蛲宿r(nóng)業(yè)科技成果與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用之間的藩籬。

而“國(guó)慶稻”新品系從2015年開(kāi)始示范種植，2016年示范面積1200畝，2017年“滬早香軟1號(hào)”和“滬早軟粳”全市的示范面積已達(dá)到3500畝。

“市場(chǎng)就在那里，熟期早、食味口感好的性能也在那里，加上成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)越來(lái)越完善，相信’國(guó)慶稻米‘很快就能滿(mǎn)足上海市民的需求。”曹黎明說(shuō)。

搶占市場(chǎng)關(guān)鍵在有效組織。

8月22日，奉賢區(qū)上海優(yōu)賢果蔬專(zhuān)業(yè)種植合作社的40畝“滬早香軟1號(hào)”開(kāi)鐮，這是上海今年早的本地稻米。9月4日，以“松早香一號(hào)”為代表的“松江大米”開(kāi)鐮，正式拉開(kāi)了“國(guó)慶稻米”收割上市的序幕。

記者通過(guò)上海市農(nóng)技推廣服務(wù)中心糧油科科長(zhǎng)顧玉龍了解到，上海“國(guó)慶稻米”建立了49個(gè)“國(guó)慶稻”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范點(diǎn)，新品種的豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性及抗逆性表現(xiàn)都比較穩(wěn)定，品種選育儲(chǔ)備及種植技術(shù)環(huán)節(jié)都沒(méi)有問(wèn)題，機(jī)械化率高，“松早香一號(hào)”去年形成了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

“目前上上下下已經(jīng)形成了共識(shí)，即從賣(mài)稻谷轉(zhuǎn)向賣(mài)稻米，關(guān)鍵是要解決市場(chǎng)端的對(duì)接，而適度規(guī)模的經(jīng)營(yíng)模式顯然無(wú)法解決儲(chǔ)運(yùn)、保鮮等問(wèn)題，我看松江的做法值得各區(qū)學(xué)習(xí)借鑒。”顧玉龍說(shuō)。

為了形成上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米的競(jìng)爭(zhēng)力，水稻種植戶(hù)的收益，上海市農(nóng)技推廣服務(wù)中心自2010年以來(lái)連續(xù)6年舉辦了地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米品鑒和評(píng)比活動(dòng)，因此，顧玉龍對(duì)上海市場(chǎng)和市民的心態(tài)頗為了解。

松江模式的主要特征是打造了國(guó)家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品“松江大米”，把好了種源關(guān)、種植關(guān)和加工關(guān)，通過(guò)糧油公司實(shí)施訂單式收購(gòu)。據(jù)了解，今年松江區(qū)共安排種植優(yōu)質(zhì)稻3.1萬(wàn)畝，包括9000畝早熟品種和2.2萬(wàn)畝中晚熟品種，預(yù)計(jì)每畝增收250元。

那么，松江模式究竟是否可以復(fù)制？從2015年開(kāi)始，記者就跟蹤觀察上海“國(guó)慶稻”品牌建設(shè)，也多次參加“國(guó)慶稻米”新品種、優(yōu)質(zhì)“國(guó)慶米”品牌宣傳和推介活動(dòng)，在崇明、奉賢等地舉辦的“國(guó)慶稻米”食味品嘗會(huì)、“國(guó)慶稻”現(xiàn)場(chǎng)觀摩推介會(huì)、“國(guó)慶稻”新品種路演等系列活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，也感受到了市場(chǎng)的熱情，親眼看到了品牌“國(guó)慶稻米”供不應(yīng)求的事實(shí)，但是，從整體來(lái)說(shuō)，仍存在“國(guó)慶稻米”銷(xiāo)售不暢、優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)的無(wú)奈現(xiàn)象。

“實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植，打造區(qū)域稻米品牌，是上海從賣(mài)稻谷轉(zhuǎn)向賣(mài)稻米的關(guān)鍵，而有效的組織至為關(guān)鍵。”顧玉龍說(shuō)，“’松江大米‘是目前上海的稻米類(lèi)國(guó)家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品，為了保護(hù)品質(zhì)，構(gòu)建了稻米聯(lián)合社，聯(lián)合社的稻米通過(guò)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，這就是有效組織。”

記者通過(guò)上海市農(nóng)委了解到，市農(nóng)委正在全面調(diào)研這個(gè)有效的組織方式，并計(jì)劃通過(guò)突破“國(guó)慶稻米”的組織化，推動(dòng)早、中、晚地產(chǎn)粳稻米的有效組織化。