時下，“中國酥梨之鄉”寧陵縣，22萬畝酥梨正醞釀果實。以酥脆易溶、汁多味甘聞名于世的寧陵酥梨，是寧陵縣的一張名片，也是當地農民收入的重要來源之一。

得益于省農科院開展的“四優四化”科技支撐行動，農業技術的研發和及時推廣，不僅幫果農解決銷售難，還催生了新的產業。從賣酥梨到加工酥梨膏，產業鏈條的延伸，解決酥梨銷售難的同時，也讓寧陵酥梨迎來了升級。

1新果舊果“撞車”低價倒逼酥梨轉型

4月14日，寧陵縣第十五屆梨花節剛剛過去，通往石橋鎮石橋村的路上，趁著雨停，部分梨農開始將收儲的酥梨裝車售賣。梨園里，新梨已經開始坐果。

梨花剛飄落，老梨與新梨就這樣“撞車”了，在金頂謝花酥梨專業合作社理事長呂和平看來，這并不是一件好事：“往年這時候哪還有梨，為啥？就是去年的還沒賣完。”

沒賣完，卻并不是想打時間差賣高價，而是價格低，不好賣。呂和平介紹說，往年酥梨售價基本每斤不低于2元，高的時候能超過3元，但去年酥梨收獲時，價格只有1元左右，到現在只有八九毛。呂和平種的20余畝梨，現在還有1萬斤沒有賣完。“種植面積大了，去年的產量還普遍都高，價錢自然很難上去。”呂和平說。

價格低迷，呂和平不打算將剩下的梨出售，他已找到了更好的辦法——將酥梨加工成酥梨膏售賣。

2技術遇上需求一拍即合

呂和平加工酥梨膏只有一年多時間，但這期間，石橋鎮石橋村和劉花橋村加工酥梨膏的果農便超過了1000戶，速度之快，他自己都沒想到。而在省大宗水果產業技術體系貯藏加工崗位專家、省農科院園藝所張四普看來，這是需求催生技術、技術遇上需求，一拍即合的結果。

張四普介紹說，寧陵縣是我省梨主產區，2016年以來，寧陵酥梨市場價格相對低迷，時售價只有每斤0.5～0.6元。通過加工解決銷售難題、增加梨農收入迫在眉睫。

張四普介紹說，制作酥梨膏，從清洗、破碎、榨汁，到熬制、過濾、分裝和等，技術投資較小，操作簡單方便，容易為果農掌握和接受。

寧陵縣金橋酥梨專業合作社理事長劉靜學也是該技術的受益者，他介紹說，7～8斤酥梨能熬制出1斤酥梨膏，按照每斤酥梨1元的售價和每斤酥梨膏40～50元的售價，除去成本后每斤酥梨能夠增值3～4元，收益成倍增長。

張四普介紹說，按照目前的情況，每年戶均熬制酥梨膏約500斤，消化酥梨4000斤左右，僅石橋村和劉花橋村，每年便能消化酥梨400萬斤，增加經濟效益1200萬～1600萬元。而除了寧陵縣外，該項技術也在南陽、開封和鶴壁等梨產區得到了推廣應用，為我省梨農增收提供了一條新的途徑。

3從產品到商品酥梨轉型之路且長

為了更好地熬制酥梨膏，劉靜學今年購買了一臺電動控溫的熬制機械，但他仍然有自己的擔心，酥梨膏加工，目前主要靠肉眼觀察，終成品的黏稠度等，并沒有明確的標準，這就導致各家甚至同一家生產的不同批次產品，均存在差異。

坐落于寧陵縣產業集聚區的河南省金維果維飲品公司，也加入到了這場酥梨膏加工熱潮中，完整的機械化生產線、包裝精美的酥梨膏產品，與果農的小作坊式加工截然不同，高峰時，每天原料進購量達近5萬斤。

但無論是農戶小作坊生產，還是工廠機器生產，都遇到同樣的難題——產品標準。寧陵縣農業局總農藝師呂波介紹說，寧陵縣種植酥梨有700余年歷史，曾經作為貢品，梨膏加工雖然也有較長的歷史，但只是群眾作為生活中化痰解渴、咳嗽等的自用產品，類似于民間偏方，未形成商品，更談不上產業。

“寧陵是酥梨生產區，酥梨膏生產工藝又不復雜，產品深受消費者歡迎，但酥梨膏的制作標準卻是欠缺的，這也是導致產業發展后勁不足的主要原因。”呂波說。

張四普介紹說：“目前酥梨膏生產，尤其是酥梨膏成品的黏稠度、含糖量等還沒有標準，我們也正在加緊研究并積極申請。”