福建李、柰栽培歷史悠久，以傳統品種芙蓉李、胭脂李、油柰、青柰、花柰等為主，種植面積居全省水果產業第三位。但是由于品種單一、管理粗放，加上大部分李果主要用于制作果脯、蜜餞等產品，目前福建李產業普遍增產不增收。福建省農科院果樹所李研究團隊以鮮食李為發展方向，提升品質，布局新品種，以期實現產業持續、健康發展。

7月中下旬，永泰蓋洋鄉前湖村的仙亭山鮮食李基地進入生產旺季，專門開辟的20畝鮮果采摘園里游客絡繹不絕。采摘園的主人許文忠表示，今年這片李樹共產果500擔，每擔的收入在400元左右。僅采摘游一項，收入近20萬元，還省去了采摘的人工支出。省農科院果樹所所長葉新福研究員介紹，是細致修剪、施有機肥等提升改造措施，讓這片李園增效的。

改造升級，從精細管理上破題

葉新福表示，仙亭山的蛻變也是永泰芙蓉李產業轉型升級的需求。

永泰縣栽培芙蓉李已有400多年的歷史。如今全縣李果產量上萬擔的鄉鎮有8個，種植萬畝面積的鄉鎮有5個，總面積達12.7萬畝，年產量達4.6萬噸。2001年，永泰縣被國家林業局命名為“中國李鄉”，無論李果種植還是李干加工，永泰在全國均有一定地位。

李果加工一定程度上帶動了產業發展，但也存在很多不足：產業處于松散狀態，加工產業標準化、機械化水平低，加工過程中的廢棄物還易造成環境污染等。以加工為主的產業發展模式也使得永泰鮮食李果園管理粗放、栽培措施不到位、果品品質不高。

芙蓉李作為久負盛名的福建地方特色品種，在品種退化、品質下降等產業難題前，如何實現產業的持續、健康發展？

省農科院果樹所南方李研究團隊在經過市場調研后認為，加工產品所占的市場份額逐漸縮小，優質鮮食李市場應當成為產業升級的突破口。

兩年來，研究團隊和永泰蓋洋鄉仙亭山鮮食李果園合作，為李柰產業轉型升級做努力。

葉新福團隊調研發現，應對高端水果市場的兩大需求“”“好吃”，永泰現有鮮食李果園需要做的是實現精細化管理。團隊開出三大“”：整形修剪、改良土壤和做好疏果。

永泰果農普遍不重視修剪，這直接導致樹體隱蔽，通風透光性差，不僅容易滋生病蟲害，還影響樹勢，影響產量和品質。要打造高端鮮食李園，修剪是步。為此，一到冬歇期，團隊就到基地現場指導修剪。

葉新福說，修剪后，樹體整齊了，無用枝看不見了，樹的“精神頭”出來了。

接下來要改良土壤。施用有機肥，促進土壤疏松，讓果園向生態、有機食品方向發展。在專家指導下，許文忠夫婦使用牛糞或海藻加工生產的有機肥，增強果園肥力。

第三步做好疏果，一方面果實的品質及大小均勻，另一方面控制產量，減少樹體營養消耗，來年結果。

有了這三步走，今年蓋洋鄉仙亭山鮮食李果園豐收了。許文忠說：“雖然種植成本增加，但果實外觀和口感好，產量也不低，銷售價格提高，整體效益大大提升了。果園美了，連央視的中國影像方志和美麗中國鄉村行節目組都來果園拍攝。”

研究團隊還以古田縣平湖鎮富達村為基地，試驗示范高效新技術，為古田李產業提質增效。

經過幾年的示范，從初的圍觀到現在按照規范流程操作，周邊果農已經將整形修剪技術貫徹到果園管理中，富達村連片芙蓉李在整形修剪方面基本實現了整齊劃一。

除了修剪，團隊研發了園地覆膜和增施生物有機肥兩項栽培新技術。“通過覆膜，芙蓉李著色更均勻、色澤艷麗，商品價值更好；增施、巧施生物有機肥，提高品質不用說，更可以延緩成熟期，使李子錯峰上市，提高價格。”葉新福表示，這兩項技術使用后李果品質提升效果明顯，產地價可比普通果高1～2元。

打開市場，以好品種做敲門磚

7月底，古田縣泮洋鄉鳳竹村的胡老憨農場里300多畝“秋姬李”果實累累，黃中透紅的果實個大如桃，酸甜適口，果香濃郁。

“今年畝產量可達2600公斤，每公斤果的平均售價達到16～20元，大家的反饋都很好。如果市場能夠真正打開，那么產值相當可觀。”農場主胡蓉興奮地說道。

胡蓉表示，原先這片果園管理不善，持續幾年沒有收成。2013年葉新福團隊主動來對接。科研人員奔走兩地，開展配套修剪、疏果、病蟲害防治、水肥管理等種植技術及采后處理技術的研究。經過努力，農場的“秋姬李”終于碩果累累。

“福建的李子給人留下的印象一般是小而酸，口感不佳，常見的芙蓉李、雙華李等品種，一般只有20~60克重。但‘秋姬李’不同，可達100～200克重，更重要的是風味獨特，這個品種可以豐富福建鮮食李市場。”葉新福說，與很多農產品類似，李的種植效益波動較大，不同成熟期、不同品種的李果價格差異很大。全省李種植效益偏低，既有產業布局不合理，品種單一，品質老化等問題，也有未對不同熟期品種交錯種植、未針對氣候特點進行種植布局、未改良品種等問題。

福建鮮食李發展的頹勢需要改變。研究團隊在全國鮮食李新品種篩選方面做了大量工作：一方面，深入全省各地乃至南方各省收集特異種質資源，通過鑒定評價，篩選出一批優異育種材料；另一方面，就地取材，篩選優異品種，“秋姬李”即是近年來優選并通過福建省審定的優異鮮食李新品種。

“秋姬李”試種成功，接下來團隊將以優質大果鮮食李和短低溫、早熟李為目標，通過雜交育種等方式，推出新一代擁有自主知識產權的新品種，進一步提高產量和改進口感。

目標，培育新品完成“交棒”

胡蓉已為自家的“秋姬李”申請了商品名稱“田黃李”，設計了外包裝，意欲打造高端鮮食李品牌。

“鮮食李的市場雖然看好，但是酒香也怕巷子深，未來的市場開拓需要集群效應，也需要消費者的認知。”葉新福說道。

李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有改善食欲，促進消化的作用，李子中抗氧化劑含量高得驚人，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。為了更好地宣傳鮮食李，永泰已經連續舉辦了4屆永泰李梅節采摘季，向消費者展示李子鮮食的魅力。

鮮食李欲成為老牌李鄉永泰的一張新名片。經過測算，研究團隊建議，永泰可推廣建設10~20家鮮食李示范基地。每個果園維持在100畝規模，在統一科學管理模式下打造成高端果園，以高端品質形成品牌效應。

為了豐富品種和更好地進行產業布局，目前，研究團隊正主持農業部“南方李資源收集”項目，并開展適合南方的新品種培育和李高產高效栽培集成示范技術攻關，培育后續適合南方的新品種。“我們團隊通過近年來的農業部熱區資源與示范推廣、科技部項目和福建省科技重大專項的支持，加大隊伍建設和品種研發，已培育出系列優質大果鮮食李和短低溫早熟李苗頭品種，目的在于提高品質和延長果期，形成品種系列，可望接替現有當家品種。”葉新福表示。