有機肥料和菌肥的作用有機肥料按其養分含量與化學肥料相比，前者是養分種類多，氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫和微量元素都有，而后者比較單一，氮素化肥只含氮，磷素化肥只含磷，鉀素化肥只含鉀，即使是復合肥料也只含氮、磷、鉀等有限幾種養分。有機肥料所含各種養分種類雖然齊全，其濃度卻比較低，以雞糞為例，它的氮含量約為1.6%，磷含量約為1.5%，鉀含量約為0.9%，即100千克雞糞含氮(n)1.6千克，磷(p2o5)1.5千克，鉀(k2o)0.9千克。化肥中尿素含氮46%，即100千克尿素含氮(n)46千克，氯化鉀含鉀60%，100千克氯化鉀含k2o60千克，化肥所含養分濃度比有機肥高得多。有機肥料中含有大量的有機質，這是化肥所沒有的。有機肥料施入土壤后要經微生物分解、腐爛后才能釋放出養分供作物吸收，化肥則施入土壤后即能發揮作用。所以，有機肥料含養分種類多，濃度低，釋放慢;化肥則與之相反，養分單一，濃度高，釋放快。兩者各有優缺點，有機肥應與化肥配合施用才能揚長避短，充 分發揮其效益。