大棚的環境密閉，空氣濕度極易增大，導致病害的發生和蔓延。因此，在澆水技術上應注意以下幾點：澆水時間好選在晴天的上午進行，此時水溫與地溫比較接近，澆水后根系受刺激小、易適應，同時地溫恢復快，可有足夠的時間排除大棚內濕氣。午后澆水，會使地溫驟變，影響根系的生理機能。下午、傍晚或是雨雪天都不宜澆水。

澆水量　大棚內冬季澆水，不宜大水漫灌。一是明顯降低地溫，妨礙根系對養分的吸收，影響其正常生長。二是容易增加大棚內的空氣濕度，引發病害。升溫排濕　在澆水的當天，為盡快恢復地溫要封閉大棚，提高室內溫度，以氣溫促進地溫。待地溫上升后，及時通風排濕，使室內的空氣溫度降到適宜的范圍內，以利于植株的健壯生長。