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秋季，地溫逐漸下降，蔬菜根系老化厲害，吸收營養受阻，而秋延遲蔬菜正處于生長旺盛期，很容易缺鈣。應當引起菜農的高度重視。蔬菜吸收的鈣在植株體中起多種作用，它可以促進細胞壁的發育，減少植株體內營養物質外滲、抑制病菌的侵染，提高抗病性，體內過多有機酸的為害，促進體內各種代謝過程。蔬菜一旦缺鈣，體內代謝受阻，就會發生種種缺鈣癥狀，如番茄臍腐病、大白菜干燒心病等。蔬菜缺鈣的一般癥狀為植株新生部位如頂芽、根毛的生育停滯、萎縮死亡，新葉粘連，展開的新葉常焦邊，殘缺不全；果實頂端易出現凹陷，出現黑褐色而壞死。缺鈣的情況發生一般是土壤本身缺鈣；土壤鹽分含量高，抑制根系吸收水分和養分；土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水，從而抑制鈣的吸收；銨態氮過多施用會抑制鈣吸收，大白菜干燒心病發生率隨氮肥用量增加而增加。

防治措施要控制肥料用量，不宜一次用肥過多，特別是含氯化肥如氯化銨和氯化鉀；要及時灌溉，防止土壤干旱；要葉面噴鈣，可選用愛普諾藻藍蛋白作為噴肥，一般每隔7天左右噴一次，連噴2~3次可。番茄宜噴在開花時花序上下的2~3葉片上，大白菜在開始進入結球期時噴鈣。