大蒜適合種植在溫度為-5-26℃之間，是為適宜的溫度。大蒜喜歡冷涼的生長環境，大蒜苗在4-5葉期時的耐寒能力極強。大蒜在短日照及冷涼的環境下，只適合大蒜莖葉的生長，喜歡濕潤的生長環境，但是卻害怕干旱。
大蒜對土壤的要求并不嚴格，但是在肥沃的土壤中必須富含有機質、疏松透氣、良好的排水系統更有利于地膜大蒜的生長。地膜大蒜覆蓋是大蒜增產的關鍵因素，能有效的提高地表的溫度，又能夠使有機質分解，水分蒸發量就相對的減少，大蒜對環境的需求就得到了滿足。地膜大蒜應澆完水覆膜之后，每畝沖施氮磷鉀復合肥25公斤。不可沖施碳銨、尿素。在灌水之后，要及時深耕翻土，有效的提高地溫，保護根部生長發育。為了提高大蒜的抗逆能力，由于氣溫的影響，為了預防大蒜發生病蟲害，可在3月底大蒜進入返青后進行葉脈噴施應天極抗500倍液或高脂膜800倍液，促進生根發芽，防止春寒，從而提高其抗逆能力。對于未發病的區域進行保護性農藥是哦你個，噴用殺菌劑，應天2號450倍液促大蒜健壯生長，為大蒜根系的再生提供良好的生長環境，促進大蒜及早進入返青階段。
在蒜苗破土之后，及時將地膜捅破，使蒜苗露出膜外。大蒜應施足底肥，每平方米施用優質農家肥5000kg、充分腐熟的廄肥、堆肥、餅肥，尿素20kg、硫酸鉀10kg。大蒜根系在遇雨水天氣的影響，會造成田間積水，應及時排水積水，否則，大蒜根部會引起腐爛，影響大蒜的生長和產量。
大蒜在生長期間，氣溫逐漸回暖，雜草生長會吸收土壤中的營養，嚴重影響了大蒜的生長。及時雜草，加強大蒜田間的管理。