近日，有很多農民朋友發信息過來詢問水稻的收割時間，其實水稻的收割時間是和水稻產量、大米的質量有直接關系的。在回答收割時間這個問題前我想先給大家講講水稻成熟的幾個時期，而一般大部分水稻都要經歷乳熟期、蠟熟期、完熟期和枯熟期這四個時期，也只有根據這四個時期才能確定水稻的收割時間。
先來說下乳熟期。在這個時期一定要記住水稻開花后3-5天才能開始灌漿，灌漿后籽粒內容物會呈現出白色的乳漿，然后就是淀粉不斷的積累，干、鮮重持續增加，在乳熟始期，鮮重迅速增加，在乳熟中期，干重迅速增加，到乳熟末期，鮮重達，米粒逐漸變硬變白，背部仍為綠色。這個時期用手去壓穗的中部，籽粒會有硬物的感覺，該時期會持續時間為7-10天左右。
接下來說下蠟熟期。該期籽粒內容物濃黏，無乳狀物出現，手壓穗中部籽粒有堅硬感，鮮重開始下降，干重接近。米粒背部綠色逐漸消失，谷殼稍微變黃。此期約經歷7-9天。
就是完熟期和枯熟期了。完熟期水稻谷殼會變黃，米粒中的水分也會減少，干物重達到定值，籽粒將會變硬，不易破碎。而枯熟期谷殼黃色褪淡，枝梗干枯，頂端枝梗易折斷，米粒偶爾有橫斷痕跡，嚴重影響水稻的米質。所以得出的結論是，水稻收割的時期為完熟期。