甜蕎生育期短，耐旱、耐瘠，是北方高寒山區的特色作物和防災減災應急作物，同時花色鮮艷，已成為田園鄉村旅游、田園綜合體建設的優勢作物。為指導各地抓好甜蕎生產，農業農村部小宗糧豆專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心，提出2023年甜蕎生產技術指導意見。
內蒙古東部產區
本區包括內蒙古赤峰市、通遼市等，是我國白花甜蕎主產區，機械化程度高。
1.輪作倒茬。實行三年以上輪作，避免重茬和迎茬，以減少蕎麥病菌和蟲卵的基數，有效防控病蟲害發生。主推“馬鈴薯—糜子/谷子—甜蕎”，“豆類—胡麻—甜蕎”等輪作方式。
2.施足基肥。蕎麥種植在旱地、高寒山區，土壤大部分偏瘠，可結合秋翻或春翻，將全生育期所需肥料一次施入土壤。施肥以農家肥為主，畝施500—750公斤，增施適量磷肥。中期根據田間苗的長勢，追施適量高效肥，培育壯苗，提高植株免疫力。
3.選擇良種。根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗的跨區引種。本區宜選用抗旱、抗寒、耐瘠，生育期80—90天的高產多抗優良品種。
4.適期播種。根據墑情，一般6月下旬播種，過早易受西比利亞龜象甲等害蟲的危害，過晚收獲時易受早霜的影響。播前2—3天曬種，并進行種子精選。播種深度4—5厘米，注意覆土厚度一致。畝播種量一般2.0—3.0公斤、畝保苗6—8萬株，具體播種量因地區而異。若播期嚴重干旱，可考慮適當晚播選用生育期較短的品種、適當加大播種量和播深等，確保出苗率。
5.加強田管。苗高10厘米左右時進行首次中耕，現蕾期進行第二次中耕。開花期葉面噴施磷酸二氫鉀促結實，也可采用放蜂或人工輔助授粉等提高結實率。
6.病蟲害防控。該區域主要的害蟲是西伯利亞龜象甲、粘蟲和薊馬等；主要的病害是輪紋病、褐斑病和根腐病等。采用輪作倒茬、深挖晾曬淺播、種子包衣、選擇適宜播期和高產優質多抗甜蕎品種等農業措施來有效防控蕎麥病蟲害。
7.適時收獲。霜降前進行收獲。為減少機收損失，70%籽粒呈現品種固有色澤時開始收獲，適宜的收獲時間為晴天9:00—11:00和15:00—17:00，機械收獲應損失率小于6%，破損率不大于1%。籽粒含水量14%以下入庫。
內蒙古中部及晉西北產區
本區包括內蒙古烏蘭察布市、呼和浩特市、包頭市及山西的西北部等，是我國白花甜蕎主產區。
根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗的跨區引種。該區主要推廣制米的優質高產多抗的蕎麥品種。晚霜結束后及早播種，一般5月中下旬至6月上旬播種，9月上旬收獲。一般采用條播，播深4—5厘米，畝播種量2—3公斤，播后及時鎮壓，畝留苗5—6萬株。配方施肥，一般畝施農家肥500—750公斤，磷酸二銨5—7公斤做種肥。該區病害主要是輪紋病、褐斑病等，并應注意防控西伯利亞龜象甲等害蟲的危害，可通過合理輪作倒茬，清理田間殘枝敗葉，及時犁翻地塊，暴曬蓄水減少田間蟲害，并在播前進行種子包衣等措施防控病蟲害。全株籽粒70%呈現成熟籽粒顏色時及時收獲。
其他可參考內蒙古東部產區。
陜甘寧產區
本區包括陜西榆林市、延安市，寧夏吳忠市、固原市、中衛市，甘肅慶陽市、平涼市、定西市、白銀市，是我國紅花甜蕎主產區。
1.選擇良種，茬口銜接。根據各地生態條件和生產水平科學選種，避免未經試驗跨區引種。主要推廣優質制米、制粉品質優良的高產多抗甜蕎品種。一般選擇豆類、谷類、薯類茬口，冬前前作收獲后及時翻耕，結合翻耕，畝施農家肥500—750公斤，翻耕后耙耱保墑。播前曬種，進行種子精選，除去雜質和秕粒。
2.適期播種，防控病蟲。一般6月上旬至7月上旬播種，9月中下旬收獲。采用條播，行距30厘米，播深4—6厘米，播后鎮壓保墑，畝保苗5—6萬株。該區病害主要有輪紋病、葉斑病、褐斑病等，蟲害主要有雙斑螢葉甲、粘蟲、西伯利亞龜象甲等，多屬零星發生。
3.適期機收，兩段收獲。70%籽粒呈現本品種固有色澤時即為成熟。采取兩段收獲，先用割曬機進行收獲，在田間放置2—3天，選用自動撿拾脫粒機或固定脫粒機進行脫粒。
其他可參考內蒙古東部產區。（來源：全國農技推廣）