葡萄生長旺盛，結果量大，是需肥量比較多的作物。根據施肥階段可將葡萄的生長周期分為：傷流期、萌芽期、新稍生長期、開花期、漿果生長期、漿果成熟期。
葡萄對環境的要求
1、溫度：葡萄生長時所需更低氣溫約12℃-15℃，更低地溫約為10℃-13℃，花期更適溫度為20℃左右，果實膨大期更適溫度為20℃-30℃。如日夜溫差大，著色及糖度較好。
2、水分：在整個生長季節使根層土壤保持濕潤就可滿足水分需要。灌溉水量一般要依據葡萄的不同生育時期以及天氣情況來確定，一般每畝每次灌水10噸左右即可，在開花期要少，生長旺盛期及幼果膨大期要多，高溫干旱時灌水要多。
3、土壤：葡萄雖然在各種土壤（經過改良）均能栽培，但以壤土及細砂質壤土為更好，砂質土雖透氣性能好，但保肥保水能力較差。壤土介于砂質土與粘質土之間。其保水保肥能力較強，多數較為肥沃，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。低溫日照少時，結果不太好，產量低；平時注意排水，避免深耕，冬季輕度修剪、夏季可多修剪，并噴施硼砂，磷酸二氫鉀及過磷酸鈣等。
葡萄養分需求規律
1、葡萄不但要重視氮磷鉀的補充，還需要重視鈣、鎂中量元素和硼鋅鐵錳微量元素的補充；
2、葡萄前期重點需要氮，后期重點需要鉀，整個生長期都要有一定量磷的供應，鎂肥和鈣肥盡量在花期或者是幼果期使用，微量元素要在生長期多次噴施。
3、肥料的分配要根據葡萄不同的生育時期養分特點確定。
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