隨著湖北新小麥質量差和托市小麥停拍被不斷地炒作，中儲糧輪換小麥由成交率不高到近幾天的高溢價百分百成交。今天15萬噸再次以高溢價100%成交。
中儲糧河南分公司競價銷售2017-2019年小麥45532噸，全部成交。拍賣底價：新鄉、焦作2500元/噸，許昌2520元/噸，鄭州2510/2520/2570元/噸。此次拍賣各個標的都有不同程度的溢價，更高為新鄉80元/噸。
中儲糧北京分公司競價銷售2015-2018年小麥106233噸，全部成交。拍賣底價：東麗、薊州、武清2550元/噸，密云、保定2560元/噸，邯鄲、三河、新樂2570元/噸，霸州2580元/噸，涿州2590元/噸，順義2600元/噸，故城2570/2590元/噸，衡水2560/2600元/噸，石家莊2570/2600/2620元/噸。所有標的都有不同程度的溢價，天津北京地區溢價更多，溢價更高為薊州75元/噸。有部分標的是遠期合同，飼料企業競標為主。
由于各地貿易商對未來新小麥價格的預期，新小麥采購競標成交也是越來越困難。江蘇南通京糧綠谷糧食有限公司競價采購10000噸2021年產二等混合麥，底價2530元/噸，全部流拍。
全部大型面粉企業小麥收購價格再次上漲。
陜西金沙河：1、河南新麥、本地新麥：價格1.32元/斤。2、陳麥：價格1.30元/斤。標準不變。
發達面粉集團濰坊公司：普麥基準價格1.305元/斤，漲1分。
發達面粉集團聊城公司：普麥基準價格A、B類1.3元/斤，漲1分。
發達面粉集團一廠區（西區）：即時起普麥基準價格A，B類調整為1.30元/斤，漲1分。
青援食品有限公司：自2021年5月21日8點起，再進公司過磅車輛，小麥面筋質≥29.5％價格由2.59元/kg調為2.60元/kg，面筋質<29.5％價格由2.60元/kg調為2.62元/kg，其他驗收標準不變。漲1分。
河南宇東面粉：2021年5月21日7點開始小麥上調2分，調整后價格1.305元/斤，標準變動容重780克開始增價高2克增1厘，低2克降1厘，容重800克封頂不再增價，容重低于770克拒收，標準水份12%水份超1扣1超13.5拒收。其它標準不變。來源：微小麥圈