我國藜麥栽培面積逐年擴大，已成為世界第三大主產國。為加強藜麥生產指導，農業農村部小宗糧豆專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心提出2021年藜麥生產技術意見。
本區包括我國西南的云南、四川等省（區），種植區域多呈現立體氣候特征，總體表現為緯度較低、光照充足。
（一）選擇良種。因地制宜選擇抗倒伏、中早熟的紅藜、黑藜、白藜等經濟效益較高的品種，該地區條件多變，避免未經試驗試種的跨區引種。具體可參照北部春播區。
（二）適期播種。依據本地特征適期播種，應將生育期避開高溫季節，將開花期與成熟期與當地雨季錯開，部分地區可將播種期調整至7-8月。光熱條件好、有灌溉條件的地方可延遲至10月播種，適當增加播種量。
（三）適時收獲。當植株葉片變黃變紅，葉片大多脫落，莖稈開始變干，種子進入蠟熟期時即可進行收獲。收獲時間宜選擇清晨進行，減少籽粒脫落損失。
其他栽培與管理措施參考北部春播區。來源：農業農村部小宗糧豆專家指導組、全國農業技術推廣服務中心