當前，東北、西北春播皮大麥正值春耕春管階段，黃淮和南方冬播皮大麥已經拔節孕穗，為切實抓好全國皮大麥生產管理，全國農業技術推廣服務中心會同農業農村部小宗糧豆專家指導組，根據不同生態區的種植習慣與栽培特點，提出2021年皮大麥生產技術意見。冬播大麥主要分布在黃淮和長江流域、華南地區及西南高原。
黃淮區
本區主要包括河北、山西、山東、河南、陜西全境和江蘇、安徽北部地區，以啤酒大麥為主，其次是飼料，少部分為食用和青飼青貯大麥。
1.適期澆水，合理施肥。要澆好返青拔節水，施好孕穗起身肥，促進早生快發。土質差、基肥少、墑情差、長勢弱的田塊，還要結合澆灌返青拔節水，每畝施純氮7.5公斤，酌情追施孕穗起身肥，減少無效分蘗，促進幼穗發育，穗數、增加粒數。肥力高、基肥足、長勢旺的田塊，少施或不施氮肥，防止后期倒伏和貪青晚熟，可每畝追施五氧化二磷3公斤、氧化鉀2.5公斤，壯稈防倒、促熟提質。拔節后幼穗處于旗葉1/3葉鞘時，要澆好抽穗開花水，施好授粉保粒肥。一般每畝追肥量控制在總施肥量的1/10左右；單株生長弱、群體發育差的，可適當多追肥。啤酒大麥不宜追施氮肥，以免造成籽粒蛋白質含量超標。開花授粉后10-15天，要澆好灌漿水，大穗大粒。澆水時防止大水漫灌，避開大風天氣，以免引起倒伏。
2.加強調控，防止倒伏。倒伏是引起大麥減產的主要原因之一，除通過苗期鎮壓和控水控肥措施外，還可選擇適宜藥劑，進行化控防倒。
3.科學用藥，防治病蟲。本區去秋今春降水較多，做好白粉病、條紋病、網斑病、散黑穗病和黃矮病以及蚜蟲、金針蟲等病蟲害防治。要定期查看病情蟲情，一旦發現，應于發生初期有針對性地選用高效低毒農藥進行防控。條紋病和黑穗病等真菌病害通常采取播前藥劑拌種防治，當春季拔節期發現條紋病初發時，可選用適宜藥劑葉面噴施防治。金針蟲等地下害蟲可選用適宜藥劑拌細土撒于麥田土表或開溝施入土中或用藥劑灌根等方式防治。
4.及時收儲，防霉防蟲。本區啤酒大麥一般在5月下旬至6月中旬的臘熟期收獲更適宜；飼料和食用大麥可在完熟期或稍后收獲，青貯飼草大麥在乳熟后期收割。收前應避免或減少雨淋，防止穗發芽。收后要盡快晾曬、清選。當籽粒含水量低于12%時，及時包裝入庫，并依照生產用途、品種分類存放，避免受潮和發生蟲蛀霉變。
南方區
本區主要包括江蘇、安徽南部，云南、四川大部，以及浙江、福建、江西、湖北、重慶、貴州全境，以飼料大麥為主，其次是啤酒大麥，少部分為食用和青貯飼草大麥。
1.溝渠配套，防旱排澇（排漬防澇，澆水防旱）。降水較多地區，應及時排水防止發生漬害，避免造成死苗減產。西南高原今春降雨偏少，要根據土壤墑情及時灌溉，防止干旱減產。
2.合理施肥，促穗保粒。南方冬播大麥絕大部分是稻茬種植，一般播種較晚。對于土質差、基肥少，特別是因播期推遲造成個體生長差、群體小的麥田，可畝施純氮7.5公斤，酌情追施孕穗肥。為小花和籽粒發育，旗葉生長至1/2大小、幼穗處于旗葉1/3葉鞘時，再次進行追肥，一般每畝追肥量控制在總施肥量的1/10左右。
3.強化調控，防止倒伏。群體生長過旺或植株較高的麥田，可在拔節前噴施適宜藥劑防控倒伏。
4.合理用藥，防治病蟲。本區大麥病害較多，主要有赤霉病、白粉病、條紋病、銹病、網斑病和散黑穗病等真菌性病害，以及黃花葉病等病毒性病害，尤其是赤霉病近年來偏重發生，應注意加強防控。真菌病害一般采藥劑拌種防治，當春季初發時，可選用適宜藥劑葉面噴施防治。大麥黃花葉病屬土傳病毒性病害，只能通過選用抗病品種，加強春季田管，提高植株抗病性進行預防。要注意早代草地貪夜蛾發生，做到早發現早防治，避免其大量繁殖危害后茬作物。
5.及時收儲，防霉防蟲。除收獲時間提早外，其余要求參照黃淮區。來源：農業農村部小宗糧豆專家指導組、全國農業技術推廣服務中心