隨著辣椒種植面積的增加，尤其是大棚溫室栽培的普及，辣椒灰霉病經常“光顧”田間，一般棚室內栽培的辣椒在12月到第二年5月之間發病較多，因為灰霉病的病原菌比較喜歡溫度低、濕度大的環境，冬季和早春氣溫低，棚室內容易形成低溫高濕環境而引發病菌繁殖侵染發病，造成爛腰與爛頭等癥狀，嚴重時可導致植株死亡。
辣椒灰霉病發病時有哪些癥狀？
1、幼苗發病。發病之初子葉或真葉的葉尖變黃，由葉緣向內呈“V”字形擴展，造成水浸狀腐爛，引起葉片發黃枯死。之后腐爛癥狀擴展到著生子葉的幼莖上。莖部產生褐色或暗褐色不規則病斑，這些病斑會逐漸腐爛縊縮，表面生出少量的灰霉，幼苗常因此病部而折斷死亡。在潮濕環境下，病部長出灰色的霉狀物。
2、葉片發病。葉片被病菌侵染后癥狀有兩種，一種是呈“V”形病斑，這主要是由于病原菌從葉片邊緣侵入而形成的。另一種是在葉片內部出現近圓形有明顯輪紋的病斑，后期這些病斑容易破裂、腐爛，濕度大時在病部會長出大量的灰霉，腐爛后還會引起細菌性病害的侵入。
3、莖稈發病。莖部感染后起初產生水浸狀不規則病斑，之后呈現淡褐色病斑，濕度大時呈腐爛狀，病斑通常會繞莖、枝條擴展一周后，上端枝葉萎蔫下垂，后期枯死，狀如枯萎病，濕度大時病部產生大量灰霉。
4、花器發病。先在花瓣上產生褐色小斑點，然后呈褐色腐爛，花絲、柱頭隨之變褐，花梗與莖相連處沿莖擴展蔓延產生灰色病變，其上密生灰霉，花瓣容易脫落到葉片上，引起進一步傳播蔓延。
5、果實發病。一般以早春開始結的門椒和對椒為害更重，在幼果期頂部或蒂部先形成褐色水浸狀病斑，后期病部呈暗褐色凹陷腐爛，表面產生不規則輪紋狀灰色霉層，病健交界明顯，其他部位癥狀減少。果實染病后有時還出現花臉型病斑，病斑初期為圓形，直徑1～2mm，外緣白色，有暈圈，中間有黑色小點，病斑中央凹陷，后病斑融合凹陷，果面呈干腐狀。
辣椒灰霉病有哪些發病規律？
1、病原菌。引起辣椒灰霉病的病原菌無性態為灰葡萄孢菌，屬于半知菌亞門真菌；有性態為富氏核盤菌，屬于子囊菌門核盤菌屬真菌。發病部位長出灰色的霉狀物，即是病原菌的分生孢子梗和分生孢子。顯微鏡觀察時，分生孢子梗叢生，褐色，有隔，頂部有分枝，上著生分生孢子；分生孢子主要呈圓形、單胞、無色狀。
2、傳播途徑。病原以菌核在土壤中或以菌絲、分生孢子在病殘體上越冬，第二年條件適宜時產生分生孢子，形成成初侵染。病部的分生孢子可隨氣流及雨水在田間進行傳播蔓延，田間農事操作是傳病途徑之一。病菌發育適溫為23℃，更高溫31℃，更低溫2℃，病菌對濕度要求很高，一般12月至翌年5月連陰雨天，濕度在90％以上時容易感病發病。
如何有效控制和防止辣椒灰霉病的發生？
1、農業防治。大棚內濕度持續較大是發病的主導因素，尤其在春季連陰雨天氣多，氣溫偏低，放風不及時，棚內濕度大，能引起灰霉病發生和蔓延。因此棚室管理方面應加強棚室的通風換氣，大棚內的幼苗苗床或秋延后辣椒，應在上午盡量保持較高的溫度，實行小口通風或不通風，下午適當延長放風時間，加大放風量，排除棚室內的濕氣，夜間適當提高棚溫，減輕或避免葉面結露。
2、生物防治。初見病變或連陰雨天后，提倡以菌治菌生物防治，田間噴灑100萬孢子／g寡雄腐霉菌可濕性粉劑1000～1500倍液，或0.5％億芽孢／mL枯草芽孢桿菌菌株BAB桶混液、2.1％丁子·香芹酚水劑600倍液等，有效預防病害發生和蔓延。
3、藥劑蘸花。如果是大棚栽培，在蘸（抹）花時帶藥，在已配好的保花坐果的植物生長調節劑藥液中，加入0.1％的50％腐霉利可濕性粉劑后，再進行蘸花或涂抹花梗；或用2.5％咯菌腈懸浮劑10mL，對水2～3公斤，搖勻后用毛筆涂抹花柄或用藥液蘸花，也可有效防治花期灰霉病的發生。