蒜黃和韭黃是我們平常比較常見的蔬菜，它們不僅名字很像，長(zhǎng)得也極為相似，尤其本身的顏色都是黃色，很多常常將它們混淆，分辨不出。那么，蒜黃和韭黃的區(qū)別是什么呢？蒜黃怎么種植呢在家里？下面一起來(lái)了解一下吧。
蒜黃和韭黃的區(qū)別
1、本質(zhì)不同：韭黃是韭菜通過(guò)培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環(huán)境下經(jīng)軟化栽培后生產(chǎn)的黃化韭菜；蒜黃為百合科蔥屬，是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成。
2、外形不同：韭黃的根莖扁平，呈葫蘆狀，根部較為特殊，沒有主根與側(cè)根的分別，葉扁平，帶狀，顏色較黃，葉鞘為閉合狀，形成假莖，花白色，種子黑色；蒜黃的根莖成圓形，葉色呈蠟黃色，植株較肥壯，葉尖部位帶有一點(diǎn)紫色，不干、不爛，葉片為蠟黃色，根莖基部是嫩白色的。
3、味道不同：韭黃具特殊強(qiáng)烈的異味，比較刺鼻，口感比較細(xì)軟，較軟嫩；蒜黃的氣味有點(diǎn)像蒜香，又有點(diǎn)像韭味，有一股蒜的辛辣味。
4、營(yíng)養(yǎng)不同：韭黃含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、尼克酸、維生素、甙類和苦味質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素以及鈣、磷、鐵等礦物元素，還含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維等；蒜黃具有很高的藥用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比蒜頭更高，粗纖維含量達(dá)1.2克、VC含量每100克可達(dá)86毫克以上，還含有大蒜素、微量元素硒等。
蒜黃怎么種植在家
1、大蒜分成一瓣瓣的，將那些多余的蒜皮扯去不要了。
2、找一個(gè)碗或者是大號(hào)塑料瓶，剪開，并且剪成一個(gè)小花盆的樣子，就是剪的讓其淺一些。你要是嫌棄費(fèi)勁，直接找一個(gè)大一些的盤子或者碗。
3、大蒜瓣分別放進(jìn)塑料瓶里，放進(jìn)之后里面加上清水。剛開始大蒜會(huì)在水里“不聽話”，沒關(guān)系，浸泡一晚上就好了。
4、將大蒜瓣全部規(guī)規(guī)矩矩的擠在一起，每天換一次水，一個(gè)禮拜之后，好吃又好看的蒜黃就長(zhǎng)大啦。
蒜黃怎么在家種植？蒜黃和韭黃的區(qū)別就介紹到這里了，希望可以幫助大家。