在日常生活中，黑棗還是不太常見(jiàn)的，但還是有大多數(shù)朋友喜歡吃的，黑棗中含有大量的營(yíng)養(yǎng)，多吃能夠及時(shí)的補(bǔ)充能量，那么，黑棗是棗么，黑棗的功效與作用，黑棗和紅棗的區(qū)別是什么？
黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥不能比擬的；黑棗的作用對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
2、黑棗里面含有大量的蘆丁，它能夠軟化血管的作用，同時(shí)對(duì)于高血壓還有一定的防治功效呢，所以非常適合患有高血壓的朋友食用。
3、黑棗中富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。
4、黑棗中富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。 5、黑棗里面含有大量的銅，我們都知道銅是身體中必需的微量元素，它能夠?qū)ρ阂约懊庖呦到y(tǒng)起到很好的保護(hù)作用，同時(shí)它還可以保護(hù)心臟，對(duì)于皮膚和頭發(fā)以及腦子和肝有著關(guān)鍵的作用。
6、黑棗含有豐富的維生素像保護(hù)眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì)，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫的作用，并對(duì)賁門(mén)癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
7、黑棗更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
8、黑棗中含有單寧，又稱(chēng)單寧酸、鞣酸或鞣質(zhì)，柿類(lèi)與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類(lèi)，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對(duì)人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗病毒、清自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會(huì)干擾蛋白質(zhì)和某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
黑棗和紅棗的區(qū)別：
1.種類(lèi)
黑棗是柿目柿科柿屬黑棗種，紅棗則是鼠李目鼠李科棗屬棗種，所以這兩個(gè)完全是兩個(gè)品種的植物。
2.干制品顏色
黑棗是黑色的，紅棗是紅色的。
紅棗
3.鮮果的顏色
黑棗的鮮果則是黃色的，紅棗也就是大棗還是紅色的。
4.功效
黑棗的主要功效是養(yǎng)胃，并且富含膳食纖維和果膠，因此能夠促進(jìn)消化和軟便，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”的說(shuō)法，并且黑棗中還含有鞣酸和黃色素，就像之前介紹的一樣，黑棗的鮮果是黃色的，雖然干制過(guò)后變成黑色，但是主要還是含有黃色素，并且黑棗還是傳統(tǒng)的食物，是“黑五類(lèi)”中的一個(gè)。
紅棗的主要功效是養(yǎng)胃健脾，祛斑美白，含有多種維生素和18種氨基酸及豐富的微量元素，有“天然維生素丸”的說(shuō)法，紅棗中的鐵元素含量比較高，因此缺鐵性貧血的患者可以食用紅棗。紅棗還含有環(huán)磷酸腺苷，蘆丁，黃酮--雙-葡萄糖甙A等物質(zhì)，環(huán)磷酸腺苷能夠防治心血管類(lèi)疾病，蘆丁能夠降低血壓。
5.食用方法
由于黑棗和紅棗都是鮮果干制之后的食物，所以食用方法上沒(méi)有什么區(qū)別，都可以泡水，泡茶，煮粥，煲湯，泡酒等等。
6.食用禁忌
黑棗不宜空腹食用，因?yàn)楹跅椫泻胸S富的果膠和鞣酸，空腹食用，果膠會(huì)和胃酸結(jié)合形成硬塊，每天食用的量也要適當(dāng)。
紅棗每天食用也要限量，食用過(guò)多可能會(huì)造成胃脹氣，由于紅棗性溫，并且紅棗的皮不易消化，所以腸胃不好的患者不宜過(guò)多的食用紅棗。
黑棗的功效與作用，黑棗和紅棗的區(qū)別是什么？就介紹到這里了，多吃黑棗還可以提高人體的免疫，希望本文可以幫助大家。