甜瓜的品質與果實成熟度密切相關，果實成熟度不夠，則甜度低、香味不足，但是采收過晚，果肉變軟，風味欠佳，也降低食用價值。適期早采收，有利于提高經濟效益。那么，甜瓜什么時候可以采收？甜瓜采收標準及采收注意事項有哪些？
甜瓜采收標準：
1、充分表現出該品種的特征特性。
一般果實成熟時，果皮顏色都程度不同的發生變化。如由原來的綠色變灰綠色，灰綠色或黃色；由白色變為乳白色或黃色；由淺綠色變為白色等。同時成熟的瓜表皮有光澤，花紋清晰。有的品種還能散發出香氣。有棱溝的品種，成熟時棱溝明顯。有網紋的品種，果面網紋突出硬化時即標志成熟。
2、瓜柄、瓜頂的變化。
早熟品種大多數容易脫蒂，而晚熟品種不易脫蒂。果實成熟后，瓜柄附近的茸毛脫落，瓜頂臍部開始發軟，果蒂周圍形成離層，產生裂紋等。對脫蒂的品種而言，適宜的采收期是裂紋出現但尚未脫蒂時。
3、植株衰老。
坐果節卷須干枯，坐果節葉片葉肉失綠，葉片變黃。
4、開花至成熟的時間。
不同品種自開花到果實成熟所需時間差別很大一般薄皮甜瓜25～30天；厚皮甜瓜早熟品種35天，中熟品種50天；可在開花授粉時掛牌作標記，注明授粉日期，根據該品種的果實發育期來判斷采收期；但是一般品種的果實發育期都有5～7天的活動范圍，如高溫期栽培，可提前5～7天采收，低溫期栽培或整枝不嚴、水肥條件高，特別是氮肥多，枝葉茂盛時則要推遲5～7天采收。
甜瓜采收注意事項：
1、因薄皮甜瓜皮薄易碰傷，果實肉薄、水多，容易倒瓤，不耐貯運，所以采收和銷售過程都要注意輕拿輕放。
2、采摘時用剪刀，盡量在上午露水稍干后下田采收，避免在烈日下曝曬。
3、要求在1～2天內銷售，以保持新鮮和品質。因采收后，病菌易從傷口侵入，常常從果柄傷口腐爛。有經驗的瓜農對作為遠運及貯藏的厚皮甜瓜，在采摘前幾天，將瓜柄轉一下，或稍剪一下瓜柄（部分瓜柄仍與瓜蔓相連）。
4、遠運的甜瓜在采收前3～5天進行掐剪，貯藏用的瓜在采收前15天進行掐剪，掐剪瓜柄的目的是限制水分往果實內輸送，從而提高果實的耐貯運能力。對于往外地遠運或出口用的厚皮甜瓜，既要商品質量，又要能減少運途中的損耗，
5、采收的成熟度要一致。
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