玉木耳和黑木耳都含有蛋白質，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素等營養物質，有著很高食用價值和藥用價值！那么，玉木耳和黑木耳區別有哪些？兩者哪個營養價值更高？功效有哪些？
玉木耳特點：
玉木耳，減少血液凝結，潤肺，化解結石等。玉木耳背面的毛中含有豐富的多糖物質，具有較高的活性。同時，還有滋陰、清肺、降血脂、降血漿膽固醇、抑制血小板聚集等諸多特殊療效。
由于玉木耳的膳食纖維含量較高，故對食用者的胃腸蠕動、消化吸收均有較好的幫助和促進作用；所含纖維素酶能分解纖維素，富含膠質和磷脂分子，長期食用對不溶性纖維塵粒等具有較強吸附力，能消除腸胃雜物，是紡織、采礦、理發等行業的理想保健食品。
“玉木耳”營養高還是“黑木耳”更有營養呢？
①營養角度
應該說玉木耳和黑木耳的差別不大，從營養的角度來說，它倆從成分上沒有太大區別，只是黑木耳有黑色素，玉木耳沒有黑色素，基本沒有太大的差異。
黑木耳的樣子大家都知道，葉片比較薄，而玉木耳的葉片相對來說就比較厚，兩種對比，會發現，玉木耳單片所含的維生素K，鐵，膠質等遠遠高于黑木耳。當你們看到玉木耳的時候，拿在手里仔細看，就可以發現，玉木耳肉太厚了！
②藥用價值
真正的玉木耳對我們的肺、氣管保護吸塵的效果要比黑木耳好。因為它背面的絨毛比黑木耳長，吃的過程中人的呼吸系統和食道有一段重疊，可以吸附一些灰塵，將人消化系統內的灰塵，雜質吸附集中排除體外，從而起到洗滌腸胃的功能！所以說玉木耳的藥用價值要比黑木耳的大。
玉木耳怎么樣做口感更好？
人們在生活飲食當中一定吃過木耳這種食物，但玉木耳應該就很少食用了，因為這是吉林大學培育的新品種食用菌類。是可以代替黑木耳的一種食用菌類，這種木耳不僅外型美觀而且營養價值也很高，但很多人都不知道怎么去做玉木耳更好吃。那么，玉木耳怎么做好吃呢？
玉木耳屬于毛木耳系列，為了吃的時候口感更好一些。可以晚上泡一宿，第二天早上用開水煮十分鐘，或者干的玉木耳直接煮二十分鐘，放在鍋里燜半個小時，這樣玉木耳的口感就更好吃了。
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