我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的有黃豆芽、綠豆芽和花生豆芽，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，脆嫩爽口，深受消費(fèi)者喜愛，今天說一下豆芽種植技術(shù)要點(diǎn)有哪些？豆芽有哪些功效作用？
豆芽種植技術(shù)要點(diǎn)
1、種子選擇處理
選種時(shí)可以先用水浸泡，一般漂浮起來的種子生命力都不強(qiáng)，建議放棄。其次看起來越渾圓的越好，帶有一定的光澤。種植前一般較好浸泡一段時(shí)間，時(shí)間控制在5個(gè)小時(shí)左右，如果浸泡時(shí)間后發(fā)現(xiàn)有漂浮的就要全部撈出瀝干了。播種前一直要保值種子的濕潤(rùn)性較高，這樣對(duì)保持種子活力有大好處。
2、播種
種豆芽不建議放土里種植，這樣不方便管理，因?yàn)榉N豆芽的密度是很高的。播種建議選擇四四方方的小容器進(jìn)行種植，容器不需要太大，一般40*50厘米大小就可以了。播種時(shí)一般直接放于土面，使其稍微的入土一點(diǎn)即可，上面要用遮蓋物攔住，保持濕潤(rùn)性。豆芽多靠水分生長(zhǎng)，不需要施肥。
3、溫度
這個(gè)對(duì)豆芽是比較重要的一個(gè)地方，溫度的高低直接影響到豆芽的發(fā)育程度。一般剛播種時(shí)溫度控制在18℃。因?yàn)檫@時(shí)的豆種剛開始復(fù)蘇，這樣的溫度適合其發(fā)芽。種子裂開出芽后溫度要控制在23℃左右，這時(shí)的豆芽處于成長(zhǎng)期，這樣的溫度利于豆芽的生長(zhǎng)。
4、水分
水分的控制直接就影響到了豆芽的收成，因?yàn)槎寡康恼麄(gè)生長(zhǎng)過程都是靠水分維持的，由于成長(zhǎng)的較快，對(duì)水分要求也比較頻繁。一般來水每隔5個(gè)小時(shí)左右就需要淋水了，建議大家在大批量的種植時(shí)可以在頂部安裝噴水設(shè)備，以細(xì)雨的形式噴出，這樣可以減少很多澆水時(shí)間。
豆芽有什么功效作用？
1、黃豆芽的功效作用
黃豆芽的性質(zhì)甘涼，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、以及多種礦物質(zhì)成分，很適合大多數(shù)人群食用，具有清熱、養(yǎng)氣、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等保健功效。
2、綠豆芽的功效作用
綠豆芽的性質(zhì)寒涼，其中含有豐富的纖維素、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且熱量極低，食用具有潤(rùn)腸通便、、預(yù)防心血管疾病等保健作用。
豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豆芽中含有豐富的維生素C，可以壞血病；
2、它還有血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3、綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；
4、它還富含膳食纖維，是患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
5、豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到的目的。
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