辣椒可以說是無人不知。是生活中必不可少的一種蔬菜，它的種類有很多，并且各地所種植的辣椒品種也大有不同。那么辣椒種子怎么選 ？辣椒品種有哪些？
羊角椒品種
1、羊角紅一號：
該品種從雞澤優質羊角椒選育而成。屬中早熟品種，皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中。果長20厘米，果肩寬2厘米，單果重20克，形似羊角，該品種生長勢旺，連續坐果率強，抗病毒病，耐疫病，耐熱性好，適應性強，一般畝產2500公斤，是我國辣椒之鄉河北省雞澤縣的優質品種。
2、紅豐一號：
該品種是從優質雞澤羊角椒品系中選育而成。株高80厘米，開展度60厘米，果長17厘米，果粗2.2厘米，果皮紫紅色，肉厚，籽少油多，味辣濃香，抗病性強，既適合春播，還可夏播。春播畝產2500公斤左右，高產田可達3000公斤以上，夏播畝產2000公斤左右。
羊角紅一號和紅豐一號是雞澤縣當家品種，適合剁辣椒、制椒醬、腌漬等深加工，也可制椒干及鮮辣椒市場銷售。想大量種植辣椒且距離雞澤縣不太遠的地區，建議選擇該品種，因為產品銷往雞澤不成問題。
3、京津辣椒紅九號和農豐九號：
該品種是利用辣椒細胞質雄性不育系一代雜交種，株高60厘米左右，分支能力強，果長17厘米左右，橫徑2厘米左右，平均單果重20克左右。嫩果淺綠色，熟果鮮紅味辣，高抗病毒病兼抗疫病，畝產鮮椒2500公斤左右，門椒以下分蘗產量會更高。該品種耐儲運，是鮮辣椒市場銷售及泡漬、醬制兼用型理想品種。
線椒品種：
1、香辣長條和大長今：
中早熟，長勢強，株型緊湊，果實長線形，果色淺綠色，光澤度好，果長26厘米左右，果徑1.6厘米，單果重20g左右。鮮椒產量可達3500kg每畝。果實光滑順直，首尾勻稱，辣味濃，帶有香味，品質佳。果實硬度好，耐長途販運，貨架期長。適合于做鮮食和加工栽培。適應性廣，抗病毒病和疫病，抗衰老能力強。
2、辣豐三號：
中熟長線椒品種。植株生長勢較強，株型好，分枝多，葉片小，葉色濃綠；果實細長、順直，過長22厘米左右；果寬約1.5厘米，青果深綠色，老熟果紅色鮮艷，單果重22克左右，微辣，有香味；坐果性好，綜合抗性強。適宜鮮椒上市或醬制加工。
3、條椒王：
中早熟，長勢強，株型緊湊，適應性廣，抗病毒病和疫病，抗衰老能力強。果實長線形，光澤度好，果長23厘米左右，果徑1.4厘米，單果重20g左右。畝產鮮椒可達3500kg。果實光滑順直，首尾勻稱，辣味濃香，品質佳。果實硬度好，耐長途販運，貨架期長。
4、紅澤一號：
該品種是利用雞澤辣椒和川椒雜交選育而成。屬于粗線椒品種，早熟，株高60厘米，株幅55厘米，果長20厘米，單果重18-20克，嫩果皮綠，熟果鮮紅，味辣濃香，適抗病性強，耐高溫，畝產鮮椒3000公斤。
三、朝天椒品種：
映山紅：本品種是中早熟一代雜交種，從韓國引進，單生果實朝上，植株高大，分枝力強，座果能力強，適應性廣，果長9厘米左右，果徑0.8-1厘米，椒形美觀，味香辣，抗病性強，果實綠色，商品價值高，易干制、不皺皮等優點深受椒農喜愛。
四、大辣椒品種：
1、超前大椒：
本品種由國外親本精選雜交而成，保持其中早熟、果大，高抗病毒，座果極強外，產量更高，商品性更好，耐熱、高產，粗長牛角型，顏色淺綠，果皮光滑肉厚，耐運輸，連續座果能力強。果長18-23厘米，單果重150-200g，畝產7000公斤以上，是春秋栽培的理想品種。
2、奧運冠椒：
中早熟、一代雜交種、黃綠色有光澤，極抗病毒，耐高溫，采收時間長達6-7個月，果實順直，肉厚呈長羊角形，坐果能力強，果長25厘米左右，單果重80-100克，辣味適中，一般畝產達萬斤以上，適宜兩廣、海南等地露地及北方保護地栽培，商品性極好，是南菜北運的較佳品種。
3、珍貴椒王：
早熟、一代雜交品種，果實長燈籠形，果個大，青綠色，品質好，商品價值高，高抗病、耐熱、耐低溫、耐弱光、分枝性強、連續掛果能力強，前期結果多，果實膨大快，色澤發亮，皮薄口感好，早春、秋延栽培經濟效益顯著，不易徒長、耐肥、畝產5000公斤左右，特適應海南兩廣、川、渝、蘇、魯、豫、皖地區春秋保護地栽培的較佳品種。
五、螺絲椒品種：
同樂2313和同樂23188：一代雜交螺絲椒，極早熟，始花節位10節左右，果長26-28厘米，寬3-4厘米，單果重60-120g左右，果皮綠色，辣味濃，皮厚質佳，耐運輸，耐低溫，抗高溫，抗病。節間短，掛果多，膨果快，連續結果能力強，產量高，栽培適當畝產6700kg以上。
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