藜麥叫“麥”卻屬于藜屬，是植物王國中莧科家族的一員。而現在這位作為未來食物備選之一的種子選手，正在向各國餐桌上位列前茅的低卡路里“明星食材們”發起著如火如荼的“踢館”活動。那么，吃吃藜麥有什么好處？藜麥的功效及作用有哪些？一起來看下吧！
吃藜麥有什么好處
藜麥對糖尿病人的好處
藜麥富含鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、硒、銅、磷等礦物質，這些元素參與300多種酶的活動，人體的正常運行。其中一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島β細胞的修復和分泌，藜康藜麥中豐富的β-葡聚糖、類黃酮物質異黃酮和維生素E組合有助于血液循環軟化血管和增強抵抗力，可明顯促進糖、脂代謝和胰島素分泌，對糖尿病的作用明顯。藜麥含優質的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以餐后血糖水平不會升高太多，藜麥的升糖指數僅僅35（低升糖食物標準值是40），是大米的1/2，幾乎所有谷物里的；所以藜麥是糖尿病人的食物選擇。
藜麥對肥胖者的好處
藜麥低脂、低糖、低淀粉，熱值僅僅305大卡/100g，食用后不會發生體內積累過多熱量，而導致肥胖。藜麥熟后體積會膨脹3-4倍，有飽腹感，藜麥含高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化得比較慢，可以延長下次進餐的時間。藜麥是堿性食物，人體pH高于7時血液內氧含量增高，有助于消耗脂肪。藜麥的均衡營養特性，每餐飯中添加少量的藜麥即可健康和營養。所以藜麥是塑身佳品。當然再加上適當鍛煉，效果會更好。
藜麥對孕婦的好處
孕婦在懷孕期間對各類營養的需求是非常旺盛的，而藜麥的全營養特性和高含量正好可以為孕婦提供足夠的營養。藜麥含有全部9種必須氨基酸，而且比例非常，適宜人體吸收，尤其富含其他谷物中缺乏的賴氨酸。對于孕期反應嚴重，厭倦油膩和肉食，喜歡清淡素食的孕婦，藜麥是選擇。藜麥中豐富的鈣是小麥的4倍，可幫助胎兒長出強壯的骨骼、健康的心臟、神經和肌肉，藜麥特有的高膳食纖維和低糖特性，還可以幫助孕婦減少孕期易發生的癥狀和患糖尿病的幾率。當寶寶降生后，媽媽的奶水質量對寶寶的成長至關重要，怎樣才能讓媽媽既不用吃的過多過油膩，增加肥胖風險，還可以產提高母乳質量呢？當然是多吃藜麥了。
藜麥對嬰幼兒的好處
（1）藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白，是非常少見的。完全蛋白屬于一類優質蛋白，它們所含的必需氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當。藜麥中蛋白質的含量平均為16%（可達22%，目前市場上銷售的純牛奶標注的蛋白質含量為每100ml含3g），而且藜麥中富含人體必需的8種氨基酸和嬰幼兒必需的1種氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸含量很高（賴氨酸是人體組織生長及修復所必需的，有助于兒童大腦的發育）；
（2）藜麥均衡含有人體自身不能合成的9種必需氨基酸，氨基酸的平衡和適量的供應是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應缺乏，都會影響免疫系統和其他正常功能的發揮，使人處于亞健康狀態，變得比較容易遭受疾病的侵襲，免疫力降低；
（3）藜麥富含鋅元素，很多谷物中幾乎不含鋅。鋅是健康生長和發育所必需的，促進神經和大腦組織生長，提高機體免疫力，促進傷口或創傷的愈合。尤其在兒童生長階段，對鋅的需求很旺盛；
（4）藜麥的鈣含量很高，是小麥的4倍，利于孩子骨骼及牙齒的健康發育；
（5）藜麥鐵元素含量很高，是小麥的4倍。鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，食用藜麥可以預防缺鐵性貧血，還有利于淋巴組織的發育和提高對感染的抵抗力；
（6）當今兒童食用高熱量、高脂肪速食食品太多，造就了許多小胖墩，食用藜麥有利于營養均衡，控制體重。
藜麥的功效及作用
1.藜麥的營養價值極高。藜麥是一種全蛋白食品，蛋白質含量高達14%～22%，是稻米的2—3倍，富含人體必需的9種氨基酸且比例平衡，尤其是其賴氨酸含量是普通谷物的2—3倍，脂肪含量為4一8%且多為不飽和脂肪酸；鈣、鐵、鋅、錳、鎂、鉀等礦物質含量高，并富含多種B、E族維生素等。
2.藜麥是堿性食物，現代人類的飲食生活習慣形成了酸性體質，食用藜麥有利于維持人體內的酸堿平衡，保持健康的體質。
3.符合特殊人群的需求。藜麥中不含麩質，可供麩質過敏人群食用。另外，藜麥中含有比較高的植物雌激素，對預防一些慢性病及婦科疾病效果顯著。二是適合人群。藜麥不含膽固醇，在人體中的代謝時間較長，因而飽腹感持續時間較長，從而減少了對其他食物的攝入量，是目前國際市場上流行的食品之一。三是適合Ⅱ型糖尿病人。藜麥的膳食纖維含量高，熱量較小，食用后血糖不會明顯升高（藜麥的血糖指數是35，大米是90），適合于作為糖尿病人的主食。
藜麥屬于易熟易消化食物，藜麥含有蛋白質、不飽和脂肪酸、淀粉、糖分、粗纖維等多種營養物質，藜麥不含麩質，低脂、低熱量、低升糖指數，是非常***的食物，大家可以多吃，以上便是吃藜麥有什么好處？藜麥的功效及作用有哪些的全部分析了。希望小編的分享能給大家帶來幫助。