蒜苗是大蒜發芽之后長出來的苗，相比大蒜的辛辣，蒜苗更加柔和，但是又繼承了大蒜的辛辣和保健功能。所以把“青出于藍而勝于藍”放在蒜苗身上是再適合不過的了。那么，種蒜苗賺錢嗎？利潤與投資成本多大呢？
種蒜苗賺錢嗎？
大蒜是我國居民日常生活離不開的一種食物和調味品，大蒜幼苗發育到一定時期的青苗被稱為蒜苗，它生長在農田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫氨素、核黃素等營養成分。在各地都能生長，而且產量高品質好。人們對蒜苗的需求應當來說算是比較穩定的，所以，種蒜苗一般來說應該是賺錢的。蒜苗的種植者也要注意把蒜苗的優勢發揚出去。
蒜苗種植的成本
以種一畝蒜苗為例：
蒜種每畝地需要350~400斤，差不多需要1750~2000元；
肥料成本1500元左右；
人工成本1000元左右（包括種蒜、挖蒜等）；
農藥成本100元左右。
蒜苗種植的效益
蒜苗、蒜薹、蒜頭畝產約500斤，平均價格2元/斤左右，收獲1000元/畝左右；鮮蒜頭按當前2.3元/斤算，今年每畝產大蒜約4000斤左右，收獲9200元/畝。
蒜苗種植的前景
從某種方面來說，蒜苗的營養價值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗含有辣素，蒜苗含有辣素、其殺菌能力可達到青霉素的10%，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可任意起到預防流感、防止傷口感染、感染性疾病和驅蟲的功效，蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、和免疫系統，頭發、皮膚和骨胳組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
因此，蒜苗種植的市場前景是比較好的。
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