冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、Vc等營(yíng)養(yǎng)成分，有著幫助消化和排泄高效，有著的作用。那么接下來(lái)和小編一起了解
中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，歸胃、肺經(jīng)；能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，，可久食”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)善于清化熱痰。
冬筍的功效與作用
1、止血涼血
冬筍中含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。另外，冬筍本來(lái)就屬于涼性食物，還有涼血的效果。
2、健脾開胃
冬筍含氮類物質(zhì)，含有一種淡淡的清香味，這種味道具有開胃健脾，增進(jìn)食欲的功效，促進(jìn)消化，適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、潤(rùn)腸通便
冬筍植物纖維含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于等癥。
4、養(yǎng)肝明目
冬筍中維生素的種類繁多，其中胡蘿卜素含量更是白菜等素材的幾倍，能促進(jìn)肝細(xì)胞增殖、生長(zhǎng)，也防止了毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害，還能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。
5、消痰降脂
冬筍具有消痰化瘀滯的作用。有低糖、低脂、低淀粉的特點(diǎn)，還富含纖維素，可減低體內(nèi)的脂肪含量，可用以輔助高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
6、
冬筍蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。可增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
7、
冬筍中的植物纖維含量高，其中的粗纖維占大部分，能促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，減少胃腸道對(duì)各種食物中脂肪、糖類的吸收，有利于。
冬筍食用宜忌
宜：一般人都可以吃，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用；
忌：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
吃冬筍的注意事項(xiàng)
1、冬筍性寒，脾胃虛寒少別吃，以及年老體弱者和嬰幼兒別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。
2、冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。而且，冬筍中的草酸在人體內(nèi)也會(huì)妨礙人體對(duì)鋅的吸收利用。兒童缺鋅會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成智力低下。
3、冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時(shí)先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉大部分草酸，去除苦澀味，味道更佳。
4.贊寧《筍譜》說(shuō)：“筍雖甘美，而滑利大腸，無(wú)益于脾。”故非補(bǔ)益之物。
通過(guò)小編今天的介紹，相信你對(duì)冬筍的功效與作用，冬筍食用宜忌又有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)。所以，大家在平時(shí)的時(shí)候一定要多多食用冬筍哦，對(duì)你的身體大有好處呢。