猴頭菇又名猴頭菌，其形狀類似于猴頭而得名。 猴頭菇肉嫩，味香，鮮美可口，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。同時，猴頭菇還是不可多得的藥材，具有、抗腫瘤、抗衰老等功效。近年來，隨著人們越來越關注健康養生，猴頭菇的需求量也在不斷增加，有著很高的種植價值。那么，猴頭菇什么時候種？猴頭菇怎么種？下面火爆農化招商網就為大家介紹下猴頭菇種植時間及種植方法。
一、猴頭菇種植時間
猴頭菇屬中溫發菌，低溫變結實型的菌類，菌絲生長溫度10℃-33℃，適25℃-28℃。子實體生長12℃-24℃，適16℃-20℃，高于25℃生長緩慢，低于12℃子實體變紅。根據其生物學特征，順應自然氣溫的生產季節，應以秋分（（9月下旬）接種，至小雪（11月下旬）出菇1-2批，翌春再產一批菇。山區也可采取早春1月接種，加溫發菌培養，3-4月份長菇。
二、培養基配置
栽培原料應按無公害食用菌基質條件，要求新鮮、無霉爛變質、不含有毒有害菌絲的物質，添加劑含量不超5%，比較合理配方：（1）雜木屑4%、棉籽殼40%、麥麩18%、蔗糖1%、石膏粉1%；
（2）棉籽殼82%、麥麩15%、石膏粉2%、磷肥1%；
（3）棉籽殼38%、雜木屑20%、種過銀耳廢筒20%、麥麩16%、玉米粉3%、磷肥1%、石膏粉2%。配方的含水量60%左右，前pH6為適。栽培袋規格為春栽12.3厘米×52厘米，秋栽13.5厘米×56厘米。裝袋、、冷卻按常規。
三、優質母體培育
猴頭菇菌袋通常打3-4個接種穴，為防止“病從口入”，接種時嚴格做到“三要求”：
（1）袋溫應降至28℃以下方可接種；
（2）菌種要預處理，即刮除表層老化的菌絲和已形成瘤狀或珊瑚狀子實體；
（3）選擇晴天晚上或清晨接種，接種嚴格按照無菌操作進行。接種后從菌絲萌發到培養成菌絲體大約20-25天，即可長滿袋。管理上主要調節好溫度，接種后頭4天，室內溫室以26℃-28℃為好，使菌絲在適的環境中加快吃料，定植蔓延，造成優勢，減少雜菌污染。5-15天內，隨著菌絲發育，袋內溫度上升，袋溫比室溫高2℃，此時室溫應調至25℃左右為好。16天之后菌絲逐步進入新陳代謝旺盛期，應控制在20℃-23℃為適。春季栽培氣溫較低，可采取加溫發菌，促進菌絲正常生長發育。秋季注意防止高溫，發菌期要求室內干燥培養，空氣相對濕度要求70%以下，而且注意避光。
四、定向出菇誘導
猴頭菇是好氧性菌類，栽培場所要求空氣新鮮，野外菇棚較為理想。菌袋經過室內發菌培育25天左右，菌絲生理成熟，便從營養生長轉入生殖生長。猴頭菇通常出現菌絲尚未走滿袋，就開始現原基，分化成子實體。因此要注意觀察，及時把菌袋搬到野外陰棚內擺場，并進行搔去原菌種塊表層，誘導定向整齊出菇，現有擺場常見3種方式：
（1）搭架4-5層，集約化立體栽培；
（2）搭架1層，排放2袋。1袋地面平臥擺放，穴口朝上，1袋平臥擺放架上，穴口向下；
（3）模擬露地香菇栽培，斜靠擺袋，或兩旁筑埂，單袋平臥擺放，穴口向下。以上3種方式對比，種，空間利用率高，形成立體，但保濕性差，易形成光頭菇和萎縮菇。后兩種有利菇體形成刺毛，色澤較白。因為猴頭菇刺毛有明顯“向地性”長勢，但雨季畦床積水，通風不良時，易出現爛菇。斜靠擺袋出菇期，不要輕易倒調菌袋，否則造成刺毛不順勢生長，變成畸形菇。
五、種植環境控制
猴頭菇要獲得高品位的產品，長菇階段必須加強以下幾方面的管理：
1.調節溫度：菌袋下田后應從原來發菌期溫度，降到出菇期溫度16℃-20℃條件下進行催蕾。在適溫適溫下，從小蕾到發育成菇，一般10-12天即可采收。氣溫超過23℃時，子實體發育緩慢，會導致菌柄不斷增生，菇體散發成花菜狀畸形菇，或不長刺毛的光頭菇。超過25℃還會出現菇體萎縮。因此出菇階段，要特別注意控制溫度，若超過規定溫度，可采取4條措施：
①空間增噴霧化水。
②畦溝灌水增濕。
③陰棚遮蓋物加厚。
④錯開通風時間，實行早晚揭膜通風。中午打開罩膜兩頭，使氣流通順。創造適合溫度，促進幼蕾順利長大。
2.加強通風：猴頭菇是好氣性菌類，如果通風不良，二氧化碳沉積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發育，就會出現珊瑚狀的畸形菇。在這種飽和濕度和靜止空氣之下，更易變成畸形菇體，或雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時應揭膜通風30分鐘，子實體長大時每天早晚通風，適當延長通風時間。但切忌風向直吹菇體，以免萎縮。
3.控制濕度：子實體生長發育期必須科學管理水分，根據菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，進行不同用量噴水。菇小勿噴，特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的，利用地濕就足夠，一般不噴水。若氣候干燥時，可在畦溝淺度蓄水，讓水分蒸發在菇體上即可。檢測濕度是否適當，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強，表明濕度適合。若菇體萎黃，刺毛不明顯，長速緩慢，則為濕度不足，就要噴水增濕。噴水必須結合通風，使空氣新鮮，子實體茁壯成長。但要嚴防盲目過量噴水，造成子實體霉爛。栽培場地必須創造適合85％-90％的空氣相對濕度。幼菇對空間濕度反應敏感，若低于70％時，已分化的子實體停止生長。即使以后增濕恢復生長，但菇體表面仍留斑痕。如果高于95％，加之通風不良，易引起雜菌污染，創造適宜濕度可采取：
①畦溝灌水，增加地濕；
②噴頭朝天，空間噴霧；
③蓋緊畦床上塑料薄膜保濕；
④幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕紗布或報紙增加濕度。
4.適度光照：長菇期要有散射光，一般300-600勒克斯光照度。野外陰棚掌握“三分陽七分陰，花花陽光照得進”，以滿足子實體生長需要。
六、采收管理
猴頭菇從菌蕾出現，到子實體成熟，在環境條件適宜的情況下，一般10-12天。有的還可8-10天提前成熟。成熟標志：菇體白色，菌刺粗糙，并開始彈射孢子，在菌袋表面堆積一層稀薄的白色粉狀物。根據猴頭菇市場的要求，采收的成熟度略有差別。作為菜肴保鮮應市或鹽漬加工的猴頭菇，在菌刺尚未延伸，或已形成但長度不超0.5厘米，尚未大量釋放孢子時采收。此時色澤潔白，風味鮮美純正，沒有苦味或極微苦味。若是作為藥用的猴頭菇，以脫水烘干為商品，子實體成熟度可以延長些，以菌刺1厘米左右采收為好。猴頭菇一般可采收3批，有的還可收4批，但以頭1-2批產量高，品位高，一般占總產量的80％。再生菇培育是在批菇采收后，停止噴水3天。并揭膜通風12小時，讓采收后菇根表面收縮，防止發霉。再把溫度調整到23℃-25℃，使菌絲體積累養分。5天左右原基出現，10天左右幼蕾形成，此時把溫度降到16℃-20℃，空氣濕度提高到90％左右，子實體即健康成長。整個生產周期正常氣溫條件下60-70天結束，生物轉化率一般90％-100％。
猴頭菇什么時候種？猴頭菇種植時間及種植方法就為大家介紹到這里了，在猴頭菇的種植過程中，想要獲得優質高產，做好溫度、濕度、光照等環境管理十分重要。